1 先准备好一盆40度的温开水然后加入适量的发酵粉和白糖搅拌均匀 2 倒入面粉搅拌均匀后用手反复揉撮 3 真到表面光滑为止，表面越光滑这样做出来的面食就口感越细嫩，用保鲜膜密封起来 4 放在温度40左右的地方半小时，或者常温下二至三小时 5 待面团发酵至用手提起适量面团时会有洞洞或者闻起来有一股酸味说明发...
1 水和面粉的比例为：1:2用料：温水 半斤 普通面粉 一斤 酵母 冬天5克夏天3克 绵白糖 一勺（多点少点都无所谓） 做法：1、温水里加入绵白糖，搅拌均匀，把酵母倒进去活化一下，静置5分钟（绵白糖有利于发酵，并且成品馒头比较松软）。2...
油酥面团是用油脂、水和面粉调成而不经发酵的一种面团。可分为水油酥和干油酥两种。 水油酥是用猪油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的关键,一般用料比例为面粉500克,猪油100克,冷水200毫升。 水油酥,一般用作油酥制品的外皮。干油酥是用油和面粉...
和面粉的时候需要用到的是冷水,因为用热水会导致面的温度升高,让面粉无法正常凝固,但有一部分的面食需要用烫面,比较常见的是蒸饺,烧卖,锅贴,这些用热水和面是非常需要的,但是一般普通的面食还是需要用冷水。 和面分冷水,温水,热水。 一: 适合用热水面团制作的面食: 热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-1...
小麦粉和面粉的区别在于属性不同、外观不同、原料不同、适合人群不同、蛋白质的含量不同、制作工艺不同、用途不同、加工标准不同、营养价值不同。属性不同 小麦粉：属于粗粮。面粉：属于细粮。外观不同 小麦粉：因为有外皮，摸起来有颗粒感，粉质比较暗沉。面粉：细腻光滑，光泽更亮一些。原料不同 小麦粉：是...
面包粉，或称高筋面粉，是烘焙面包不可或缺的原料。它之所以特别，是因为它含有13-14%的蛋白质，这一成分赋予了面包粉独特的“超能力”。在面团制作过程中，这些蛋白质能够形成坚韧的面筋网络，为面包提供必要的支撑结构。这种结构不仅使得面包在烘焙时能够保持形状，还能在成品中创造出理想的口感和质地。面包粉的这...
生粉和面粉的材料不同。面粉是通过小麦磨成的粉末,而生粉则是用淀粉或者豆类等原材料制成的,例如,马铃薯、玉米、蕃薯或者大米等。 二、使用方法不同 生粉和面粉的使用方法也不同。面粉通常用来制作面食,如面条、馒头、饺子等,在制作过程中,要加入各种配料和调味料。而生粉是用来做糊状物或者作为浆液使用的,可...
首先介绍我们最常用的小麦面粉。小麦面粉细分为普通面粉、高筋面粉、低筋面粉。普通面粉是家里面最常用的...
我认为小麦粉和面粉的区别如下:一、成分不同面粉就是小麦去了皮的中间部分,磨成的粉状物。二、制作工艺不同面粉需要经过除去麸皮程序的。三、作用不同小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/17...
生粉和面粉是两种可以用于烹饪和烘焙的食材，它们的区别主要体现在原材料、加工方式和用途上。1. 原材料：生粉通常使用淀粉根类植物的根茎或者豆类等作为原料，如土豆、番薯、木薯等。而面粉则是将谷物（如小麦、玉米、大米等）磨碎后得到的粉末。2. 加工方式：生粉通常通过将原料研磨成粉末，并经过筛选、...