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臀腰肉排 土豆 法香碎 矜宸·澳洲和牛臀腰肉心配时蔬的做法步骤 步骤1 蔬菜洗净备用,选用小干葱是因为它香甜的口感,没有辛辣味。 步骤2 土豆去皮切块 步骤3 去沸水中煮20分钟,加盐留底味 步骤4 牛排静置至常温,盐黑胡椒调味,两面抹橄榄油,躺10分钟。
牛臀腰肉心和牛霖是牛肉的不同部位，具有不同的特点。牛臀腰肉心位于牛后腿的近臀部，沿股骨直至膝盖骨分割而出，主要由股四头肌等肌肉组成。这个部位的肉质较粗，纤维均匀，筋少，只有薄薄的两片。在剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广。牛霖是牛后腿的部位肉，位于...