《the TASTE of THINGS》这部电影被中文名《法式火锅》所误导,实际上它是一部充满纯粹感官享受的电影。一道道法式大餐仿佛从银幕中飘出,香气四溢。观影体验如同品尝美食般令人津津有味,与《饮食男女》不相上下。剧情方面,这部电影以男女主角的爱情故事为主线。男女主角是一对默契十足的厨师,在漫长的岁月中逐渐产生了...
而味道给人感知，是食物当中的一些化学元素和味蕾的一些受体产生的刺激形成的。味蕾在舌头不同的地方，尝出的味道是不一样的，有个顺口溜：舌根苦，舌尖甜，舌头两侧尝咸酸。感受甜味的味蕾主要位于舌尖，酸味则在舌头两侧的后半部分，咸味在舌尖和舌头两侧的前半部分，而苦味则在舌根。然而，这并不意味着舌尖只感...
还是有一个小实验,你可以找一块比较香的草莓软糖,试试看你把鼻子捏住以后再去咀嚼这块软糖,你能分辨出的是一点点甜味,一点点酸味,然后能够知道这块糖的软和硬,但是这个时候你是没办法分辨出草莓的味道。如果把鼻子松开草莓的味道就一下子出来了,这是承载着气味的分子就能够通过鼻腔到达嗅觉细胞。 除此之外影响...
《味道》 20250401 市井寻味(15) 《味道》 20250331 市井寻味(14) 《味道》 20250330 寻味任城(下) 《味道》 20250329 寻味任城(上) 《味道》 20250328 市井寻味(13) 《味道》 20250327 市井寻味(12) 《味道》 20250326 市井寻味(11) 《味道》 20250325 市井寻味(10) 《味道》 20250324 市井寻味...
味道背后的秘密(二)东坡肘子与雅南黑猪 【解说】:眉山,四川省中部的一个城市。在这里,肘子是宴席必不可少的。 王如华在后厨工作有近二十个年头了,现在是酒店里的行政主厨。每逢宴席,最重头的菜就是肘子。 眉山是苏东坡的故乡。 相传苏东坡的妻子王弗在炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘了锅,她连忙加各种配料烹煮...
人类嗅觉可以识别咖啡的香气，是因为咖啡含有挥发性化合物，导致其在制作过程中散发淡淡香气。咖啡的味道也是如此，我们的舌头可以辨别不同咖啡的味道，也是因为咖啡含有多种化合物。 在实验室中，我们可以通过以下几个步骤找出决定咖啡香气和口感的确切成分。 先使用甲醇等溶剂从咖啡渣中提取化合物，然后用色谱法将各种...
味道的秘密——味觉漫谈 作者:St**enlcjxm 一.人生到底什么滋味? 味觉是指食物与口腔内分布在舌头、上腭及会厌表面的味觉感受器——味 蕾, 接触后产生的感觉。食物中的各种呈味物质与味蕾内位于味细胞前部的味觉受体 结合后产生味觉刺激,味觉刺激经味觉细胞后部连接的味神经传递到大脑,从而 形成味觉概念。如同颜色...
女人身上的神秘“味道”：影响人的情绪和情感 女性身上的这种神秘味道，其实是由一系列因素共同构成的。首当其冲的是女性荷尔蒙的作用。雌激素在女性体内分泌充足，不仅使得女性皮肤更加光滑细腻，而且还会通过汗液和体温散发出一种特别的气味。这种气味对男性而言，往往能够产生不可抗拒的吸引力，使得他们情不自禁地被...
实木家具的味道主要来源于以下几个方面：木材本身：不同种类的木材有不同的气味，如松木、橡木、胡桃木等，它们在加工过程中会释放出自然的香气。粘合剂：为了拼接木材，制作过程中会使用粘合剂，这些粘合剂中可能含有甲醛等化学物质。涂料与漆面：为了保护家具和增强其美观性，家具表面会涂装涂料或漆面，这些涂层材料也...
味道的秘密——味觉漫谈 作者:Stevenlcjxm 一.人生到底什么滋味? 味觉是指食物与口腔内分布在舌头、上腭及会厌表面的味觉感受器——味蕾, 接触后产生的感觉。食物中的各种呈味物质与味蕾内位于味细胞前部的味觉受体 结合后产生味觉刺激,味觉刺激经味觉细胞后部连接的味神经传递到大脑,从而 ...