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在臭猪肉的制作过程中，整猪的内腔会装填进芫根和芜菁叶，里面的药物成分经过多年的发酵分解，早就浸入到猪肉里面去了，所以臭猪肉吃起来泛苦但回甘，扎坝人也就把它当一味药来吃。跟芫根一起进到整猪肚子里发酵的还有青稞和其他一些粮食，臭猪肉中的酒味就来自青稞等发酵产生的酒精。臭猪肉制作前会先掏空体内的...
有一句话叫做“食在中国，味在四川”。成都平原相对于川西和川南来说更加注重味与味之间的调和，作为土生土长的四川人来说，这种感慨是异常深刻的。四川的美食真的是多得不胜枚举，味道也是这个味道才应了上天，一不小心便撒落在了人间。四川美食的特点是：麻香浓郁、香甜可口、回味悠长、麻中有辣、辣中藏香、麻...
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你要是去过四川省道孚县亚卓镇的上扎坝，可能会发现很多的家庭厨房房梁上都挂了一只完整的猪，而且已经被熏得油黑发亮，并且散发着难以形容的腐臭味，非常的上头，这就是著名的美食——臭猪肉。在本地一些藏民朋友家中，一些有年份的臭猪肉已经在房梁上悬挂了50多年。最主要的是现如今这种臭猪肉的制作方法已经失传...
猪胰子，也叫猪胰脏、猪横利。广东人对猪胰的印象不深，更多是叫它猪横脷，由于猪胰是猪的脾脏，属于免疫器官，所以不仅可以食用，而且还是一味中药哦，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。今天我给大家分享一道补益脾胃的黄芪山药猪横利汤，冬季人体的抵抗力下降，适当喝此汤，...
说到优质猪种，那么必不可少陆川猪，它是中国八大名猪之一，具有繁殖力高、抗逆性强、肉嫩味鲜、遗传力稳定等优点，下面具体来了解陆川猪的品种特性以及养殖前景、养殖技术方法等！陆川猪的品种特点 陆川猪体型特点为体躯矮，背腰宽广凹下，腹大常拖地，全身被毛稀短，毛色呈一致性黑白花。陆川猪成年公猪体重87千克...
1.酸味很重的气味 猪的鼻子上有大量的嗅觉感受器，能够嗅到人类无法察觉的气味。醋、柠檬、橘子皮、...