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有一次,沈万三把朱元璋邀请到家里做客,桌上有一个猪蹄。朱元璋指着那个猪蹄问他,这是什么东西? 沈万三意识到不好,灵机一动,说了三个字。也是这三个字救了他一命。这三个字究竟是什么呢? 《周庄镇志》卷六.·杂记)记载:“沈万三秀之富得之于吴贾人陆氏,陆富甲江左…尽与秀”。
首先就是这个菜名没有办法直接称谓,因为猪蹄的猪与皇帝的姓诲谐音,如果直接叫猪蹄,沈万三的脑袋就要搬家。 更为要命的是,彼时的红烧猪蹄酒店不会给分解,而是给把刀子叫客户自行加工,这里面也是有玄机的,因为只要这沈万三拿起刀来分切猪蹄,同样也会身首两处。