周元昌，汉族，福建农林大学教授，主讲《作物育种学》、《专业英语》、《植物育种学进展》等本科生、硕士、博士研究生课程，指导20多名研究生。发表各类学术论文70多篇。人物经历 1996.9 - 1999.7 福建农业大学作物遗传育种专业在职博士研究生，获农学博士学位。1984.9 – 1987.7 福建农学院作物遗传育种专业硕士研究...
传统中餐也有构图,如中央构图法、放射构图法、平行线构图法,这都是比较常用的中餐构图法。 这还不够,周元昌总结出了12种构图:井字构图、二分法构图、对角线构图、棋盘式构图、三分法构图、消失点构图、S型构图、Z型构图法等,可以变换结合,加减使用。 四是器皿和点缀。 “要...
“创新比传承难得多，因为它需要市场，需要技术，更需要我们不断更新观念。”关于菜品的传承与创新，关于传统技艺的守正与发展，中国烹饪大师周元昌的创新思维总能给业界带来更多思考。主讲人简介 周元昌 中国烹饪大师，上海菜传统烹饪技艺非遗传承人，周舍·经典海派菜创始人。1953年出生于上海浦东三林塘厨师世家。1971年...
周元昌目前担任浦东新区三林镇鼎丰人家菜馆法定代表人,同时在3家企业担任高管,包括担任上海廊亦舫餐饮有限公司监事,上海天茂餐饮有限公司监事;二、周元昌投资情况:周元昌间接持股上海金高廊亦舫餐饮有限公司、投资占比达9.12%;目前周元昌投资上海秀莹贸易有限公司最终收益股份为50%,投资浦东新区三林镇鼎丰人家菜馆最终收益...
炎炎夏日,无惧“烤”验。2024年7月21日,上海菜非遗传承人周元昌先生莅临上海市江西商会副会长、餐饮分会会长单位上海瓷忆餐饮管理有限公司长泰店。 周元昌先生为中国烹饪大师、世界烹联国际评委、餐饮业国家级评委等,此次来到瓷忆进行指导,上海市江西商会副会长、餐饮分会会长,瓷忆餐厅董事长刘学红携瓷忆餐厅管理层及...
一、周元昌担任职务:周元昌目前担任上海陆周建材有限公司法定代表人,同时担任上海陆周建材有限公司执行董事;二、周元昌投资情况:目前周元昌投资上海陆周建材有限公司最终收益股份为50%;三、周元昌的商业合作伙伴:基于公开数据展示,周元昌与陆红菊为商业合作伙伴。 老板...
周元昌就是这样一位值得敬佩的大师,他不仅被推选为“文化中国 时代榜样”,还承担着传承非遗文化的重任。👨🍳 周元昌,国家级高级烹饪技师,注册资深中国烹饪大师,从事餐饮业50年,是上海菜烹饪技艺的非遗传承人,上海海派菜的领军大师。他荣获了多项荣誉,包括第一届中国烹饪世界大赛金奖、中华金厨奖、中国烹饪大师...
《寻味上海》│海派大师周元昌全新演绎千年古菜 在物质匮乏的古代，烹饪技法和食材原料都不丰富，但仍产生了流传千年的佳肴，“金齑玉脍”便是其中一道。数千年过后，在丰饶物产的加持下，这道“东南佳味”又会演绎出何种滋味？上海菜传统烹饪技艺非遗传承人周元昌大师，以现代创意的烹饪手法，全新演绎千年古菜。海派版...
一、基本信息 姓名:周元昌出生年月:1963.04性别:男民族:汉籍贯:福建平和 党派:九三学历/学位:研究生、博士职称:教授、博士生导师 工作单位:福建农林大学作物科学学院 主要职务:福建农林大学作物科学学院种子科学与工程系主任 福建农林大学水稻遗传育种研究室主任二、主要简历 (一)学历: 1996.9-1999.7福建农业大学作物遗传...