商业无菌是指食品经适度的热杀菌以后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。在通常的商品流通及贮藏过程中,这些残留微生物或芽孢不能生长繁殖,不会引起食品腐败变质或因致病菌的毒素产生而影响人体健康。 [1] 商业无菌是罐头工艺的微生物检验指标,食用微生物不合格的食品会给人体健...
商业无菌名词解释商业无菌名词解释 密封性食品经过适度的热杀菌以后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病菌微生物,这种状态称为商业无菌。商业无菌也指不含危害公共健康的致病菌和毒素;不含任何在产品储存、运输及销售期间能繁殖的微生物;在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业价值。所谓“...
商业无菌的推行,对于食品行业的可持续发展和消费者的健康至关重要。商业无菌的生产能够大大减少食品中细菌和其他微生物带来的食品安全隐患,避免食品与细菌的接触,从而降低了食品中细菌和病原菌对人体的危害,保障了消费者的健康和安全。同时,商业无菌的生产还能提高食品的质量稳定性和保持其营养价值,延长食品的保质期,减...
【答案】:是指杀灭食品中所污染的病原菌、产毒菌以及正常储存和销售条件下能生长繁殖、并导致食品变质的腐败菌,从而保证食品正常的货架寿命。商业无菌处理后,仍可能存在少量的耐热芽孢,但它们经热处理后,在储存过程中不能正常繁殖。
百度试题 题目[名词解释] 商业无菌 相关知识点: 试题来源: 解析 罐头食品经过适度的热杀菌后,不含有对人体健康有害的致病性微生物(包括休眠体),也不含有在通常温度条件下能在罐头中繁殖的非致病性微生物。反馈 收藏
[名词解释]商业无菌 [名词解释]商业无菌 密封性食品经过适度的热杀菌以后,不含有致病的微生物,不含微生物毒素,在正常的仓储运输过程中微生物不增殖,这种状态称为商业无菌。
名词解释商业无菌 参考答案: 密封性食品经过适度的热杀菌以后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病菌微生物,这种状态称为商业无... 点击查看完整答案广告位招租 联系QQ:5245112(WX同号) 您可能感兴趣的试卷你可能感兴趣的试题 1.名词解释无菌包装 参考答案:将经过灭菌的牛乳在无菌...
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商业无菌是指在经处理达到合格的饮用水中,采用加热或化学方法进一步消灭细菌的措施 2楼2023-12-19 16:49 回复 燃尽我的思念 经过这种处理的饮水可供大批量生产并用于加工、保存和运输的各种食品如乳制品、饮料、酒类、罐头等在加工前进行此项灭菌以达到长期贮藏的目的 3楼2023-12-19 16:49 回复 燃尽我的...