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1. 将蒜肠切成适口大小的片状，洋葱切丝备用。 2. 热锅凉油，放入花椒爆香，再加入葱姜蒜翻炒出香味。 3. 接着加入红辣椒和青辣椒，翻炒至辣椒的香气释放。 4. 随后加入蒜肠片，淋入味达美味极鲜酱油和海天老抽酱油，以及适量的盐进行调味。 5. 翻炒均匀后，撒入十三香增香，即可出锅装盘。
总结出一个“下饭小炒的公式”: 1、食材:肉丝/肉片+素菜,比如青椒肉丝、洋葱肥牛、杭椒牛柳、茶树菇五花肉,肉的部位建议选里脊; 2、处理:肉类腌制,然后快炒,最后加入配菜一起翻炒; 3、调味:需要购买生抽、蚝油、玉米淀粉和盐,老抽、料酒和胡椒粉看情况放。
首先，在食材方面，推荐使用肉丝或肉片搭配素菜，例如青椒肉丝、洋葱肥牛、杭椒牛柳或茶树菇五花肉，其中肉的部位以里脊为佳。其次，处理肉类时，应先进行腌制，随后快速翻炒，最后再加入配菜进行整体翻炒。再者，调味料方面，建议购买生抽、蚝油、玉米淀粉和盐，而老抽、料酒和胡椒粉则可根据个人口味适量添加。这个公式既...
【家常蔬菜小炒】所需材料：西兰花1朵，选用新鲜、花蕾饱满的。木耳（干）1把，需提前用水浸泡至软。莲藕1节，选择肉质厚实、无损的。胡萝卜1段，以色泽鲜艳、形态完整的为佳。食用油和盐适量，用于烹饪调味。大蒜2瓣，切末增香。鸡精1茶匙，提升鲜美口感。水淀粉适量，用于勾芡增稠。烹饪步骤：将西兰花清洗干净...
爱上各类小炒 小炒肉丝 材料 肉丝1 把,白菜 1 片,较小洋葱 1 个,水发木耳 2 大朵,红尖椒半个,姜丝 1 小撮,葱段适量。 调料 淀粉1 汤勺,盐、料酒、味精、生抽适量,香油 1 小勺。 准备 肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳...
【江西小炒:煎豆腐】铅山山好水好,做出的豆腐可口。小火慢煎,把豆腐外面煎的焦黄即可,加烧水白开水熬煮,放入辣椒等佐料,入口外焦里嫩! 行摄江西 8 0 【江西小炒:杀猪菜】杀猪菜以现宰的猪各类下水为主材料,配上大蒜辣椒炒为主,主打一个新鲜。 行摄江西 27 0 江西小炒——春天的味道:酸辣地皮菇#江西小...
虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、松仁玉米、肉末茄子、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、鱼香茄子、酸辣白菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、小炒山药、油炯双冬、千张小白菜、豆角茄子、干锅萝卜、上汤娃娃菜、巧妇爽口茄、乡村爆脆藕以及椒蒸毛芋等，这些蔬菜类特色小炒，...
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