2、前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。3、大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。4、后腿肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。1-4号分割肉肌肉保持完整，表层脂肪修净，肌膜不破。感官指标，色泽...
猪的一号肉、二号肉、三号肉、四号肉怎么吃更好吃,千万别划走。一号肉有竖条细细的肥肉丝,纵横交错,口感特别香嫩,不油腻。其肉质鲜美可口,久煮不老。常用烹饪方法,适合烧、炒、爆炒、火锅、叉烧。二号肉去骨前腿肉,半肥半瘦,筋多,吸水性强,适于制馅 - 金锣官方旗
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1号肉、2号肉、3号肉、4号肉所指的部位 1、1号肉 1号肉就是猪的颈背肌肉,也有的地方叫猪颈肉、血勃肉、槽头肉等,因为是屠户最先下刀放血的地方,所以被称之为“1号肉”。 2、2号肉 2号肉就是猪的前腿肉,筋腱比较多,肉质紧密,适合红烧,但价格较贵。 3、3号肉 3号肉就是猪的大排肌肉,指在脊椎...
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1号肉和3号肉都是猪身上的肉,但它们的位置和肉质有所不同。1号肉是指从猪的第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉,肥瘦相间,肉质鲜嫩,带有一定的脂肪。而3号肉则是指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉,几乎全是瘦肉,没有肥膘。 二、1号肉和3号...
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