水180g 、 中筋面粉1200g 、 低筋面粉2130g 、 油260g 、 糖粉380g 、 黄油320g 、 盐31g 、 低筋面粉340g 、 麦芽糖320g 、 水36g 烹饪步骤
步骤1 取84g黄油微波炉加热1分钟左右全部融化,待放到常温后放入冰箱冷藏。约半个小时黄油重新固化后底部会析出奶白色的牛奶液体,倒出液体,普通黄油就成为无水黄油啦。大约能得到70克无水黄油,正好够用。 这一步非常重要‼️我试过直接用黄油做太阳饼,没有无水黄油酥松。 步骤2 烫面法制作水油皮:面粉中间挖个...
按油皮分割好的先后顺序,取第一个开始包油酥。用手掌压扁油皮,放一个油酥,然后利用虎口收口,依次完成12个饼皮(如图,一定要记住先后顺序哦,等下开酥也是要按顺序来),盖好保鲜膜。 步骤7 开酥!按饼皮包好的先后顺序,一个一个来擀。取第一个,收口朝上,压扁,上下各擀一次 变成如图的牛舌状,然后从上往下卷起来。
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非常有特色的台湾太阳饼做法,今天教大家做家喻户晓的台湾知名伴手礼“太阳饼”据说台湾人吃太阳饼十分讲究因太阳饼为甜食,吃饼前先喝口茶保持口腔清爽,然后吃一口饼用舌尖轻轻舔着饼自然在口中即能融化。一共分为25个步骤,以下为步骤的详细说明:
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今年的中秋,想吃点不一样的“月饼”。一条生活馆为大家找来了来自中国台湾的百年糕饼名店——“陈允宝泉”。 店里售卖的糕点都是当日现做的,饼皮酥软掉渣,奶味十足,一口令人惊艳。 尤其他们家的招牌名点太阳饼,真是逢人都要安利! 饼皮做得层层酥松,减糖内馅吃起来清甜可口、奶香浓郁。