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品名:纯粹头榨可可白脱 规格: 25KG/ 箱 包装:纸箱内衬塑料袋 用途:可应用于糖果,巧克力,西点制作等 详细描述: 可可脂又称可可白脱,是从可可液块中提取出的一类植物硬脂,液态呈柠檬黄至淡金黄色,固态时呈淡金黄色至棕黄色,且有可可特有的香味,具有很短的塑性范围
可可脂源于可可豆，是制作巧克力与可可粉的核心成分之一。这种天然食用油有着淡淡的巧克力味道和香气，赋予了巧克力独特的风味。通常，我们所见到的白巧克力，其原材料便是可可脂。它的熔点在摄氏34-38度之间，即华氏93-100度，使其在室温下呈现固体状态，但在口中轻轻一舔即能融化。
可可白脱是一种独特的巧克力制作方法，它通过将可可脂与糖、牛奶或奶油等原料混合，再经过特定的加工过程，制作出丝滑细腻、口感丰富的巧克力制品。在可可白脱的制作过程中，首先需要选择高质量的可可脂，这是保证最终产品品质的关键。可可脂是从可可豆中提取出的天然油脂，具有浓郁的巧克力香气和独特的口感...
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🧀 白脱乳酪夹心: 奶油奶酪:85克 黄油:28克 奶粉:8克 糖:7克📝 制作步骤: 将黄油充分软化,直至手指可轻松按压。 将低筋面粉、可可粉、奶粉混合均匀。 加入软化的黄油和糖粉,搅拌至无颗粒。 加入鸡蛋液,继续搅拌至面糊光滑。 将面糊分成两份,一份用于制作原味饼干,另一份加入适量果酱和3克奶粉,制作果酱...
可可脂又称可可白脱,是从可可液块中提取出的一类植物硬脂,液态呈柠檬黄至淡金黄色,固态时呈淡金黄色至棕黄色,且有可可特有的香味,具有很短的塑性范围,27℃以下,几乎全部是固体(27.7℃开始熔化)。 随温度的升高会迅速熔化,到35℃就完全熔化。因此它是一种既有硬度,溶解得又快的油脂。
制作可可白脱需要的工具也很简单，只需要一个锅和一个搅拌器即可。锅最好是不粘锅，这样可以避免巧克力粘在锅上。搅拌器最好是硅胶搅拌器，这样可以避免巧克力与金属接触产生氧化反应。步骤 1.准备好材料。将可可脂和糖按照1:1的比例混合在一起。2.加热锅。将锅加热至中火，然后将混合好的可可脂和...