糯米软绵甜香,莲藕清润温良,桂花香气浓郁,堪称极品,是暮春时节,杨柳岸边,一道补血养颜、美容养颜、滋润身心的江南小食。 源自清代袁枚《随园食单》的少女心甜点,江南名点,补气血,美颜色。 【美龄粥】 民国女神宋美龄茶饭不思,只有这碗粥让她胃口大开… 【美龄粥】民国女神宋美龄茶饭不思,只有这碗粥让她胃口大开…...
饥荒年代,自相啖食,其中之“啖”,不用言说,其中吃食时的狼吞虎咽之态,自是骇人无比的。再有荒蛮野人,“烧龟蛇啖之”,虽然食荒,但是吃这些蛇龟他们仍是自乐其中,大口咽食,期间之豪爽不言而喻。 如此一来,细分“啖”,其在吃食表达上,又含多意。 一为对某食物有特殊喜好,“啖”可形容其吃食时的样子,...
《淮南子·修务训》记载:“古者 民菇草饮水,采树之实,食赢蚌之肉,时多疾病毒伤之害,于是神农乃始教民种五谷,……神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就,当此之时,一日而遇七 十毒”。神农尝百草的传说反映了我国远古人通过“尝”的实践发现了一些食物的性能,这就可能在发现某些食物的同时也发现某些...
除了平时的美食,还有一种美食则口味荟萃多种食品种类的火锅则满足了各种人群的需求,从蔬菜到肉类,都可以通过高汤锅底进行煮食。关于在宋代词人林洪在《山家清供》中记载,“师云:山间只用薄批,酒酱、椒料活之。以风炉安桌上,用水半铫,候汤响一杯后,各分以箸,令自夹入汤摆熟,啖之,乃随意各以汁供...
春夏有栀子花做成的檐卜煎;秋天顺应时节,有桂花入食的广寒糕;冬日里,则是梅花所制的不寒齑。 对于时节的把控和顺应,同样吸引年轻人/图源:李子柒 更别说享用“美食”的过程中,还有“美名”时刻相陪。 你可能想不到,在古代,吃货们将“涮火锅”命名为“拨霞供”。
五福饼其实是一种炉饼,《御定佩文韵府》记载“于炉而食者呼为炉饼”,《缃素杂记》记载“有鬻胡饼者,不晓名之所谓,易其名曰炉饼”。唐代以前的胡饼是在炉中烤熟,待到表皮鼓起后在上面撒芝麻,这种饼个头较大。唐代的胡饼与以前做法相似,中间还可以...
典型菜谱:《烧尾食单》 “烧尾宴”的品种有饭、粥、点心、脯、酱、菜肴、羹汤等等。这些饭点菜肴采用米、面粉、牛奶、酥油、蜂蜜、蔬菜、鱼、虾、蟹、鸡、鸭、鹅、牛、羊、鹿、熊、兔、鹤等原料制作,取名华丽,制法不同,风味多样。 如面点有“单笼金乳酥”、“曼陀样夹饼”、“巨胜奴”(酥蜜寒具)、“贵妃...
可以在古饮食中食用的食物包括: 蔬菜 水果 坚果 种子 瘦肉 鱼 蛋 草药 香料 来自水果或坚果的油,例如橄榄油,椰子油和杏仁油 遵循古饮食的人们倾向于选择食草食品,有机肉,因为它们加工最少。 在古饮食中避免食用的食物包括: 谷物,包括小麦,燕麦和大麦 ...
古食小味不只是好吃那么简单 每次提到台州的美食,我总会不由自主地想起那家古食小味。说实话,我已经去过好几次了,但每次走进那家小店我还是很开心,别看这家店面不大,但装修得是古色古香,仿佛穿越回了古代的江南水乡。这里主打的是浙菜,每一道菜都散发着独特的魅力,让我忍不住一次又一次地光顾。我特别...
鸭字是后起的,俄国时叫鹜,屈原在《楚辞·卜居》中说:“将与鸡鹜争食乎?”鸭又叫舒凫,以区别于野凫。鱼的种类很多,多属鲤类。其他水生动物有龟鳖和各种蚌贝。蜂、蝉、蜗牛、蛾和蛙等也见记载。作为调料有各种香料,木桂和椒。其他烹饪用品有盐、兽油、豉和醋。醋古称醯(xi),渍菜叫葅(zu),...