9、姜片、葱块同味精、花椒、白酒(古井贡酒)一起放入鸡汤碗内,搅拌均匀,放入鸡块; 10、然后取一重物将鸡压入汤中; 11、用盘子把碗盖严,浸泡约4 小时,揭去盘子,去重物将鸡块取出,斜刀片切成长方条形,一只鸡约可切成16 块; 12、整齐地码放于盘中,形状如馒头; 13、最后滗入少许醉鸡的卤汁即可上桌。 提示: 1、新宰杀的鸡
古井醉鸡做法一 材料 主料:母鸡1250克 调料:盐5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小葱30克 做法: 1. 将活母鸡宰杀,流尽血水; 2. 待鸡完全死后,用80℃～90℃的水烫泡,不要碰破鸡皮,将毛煺净,从脊背开刀,掏去内脏和嗉囊,用清水冲洗,沥水,放置七八个小时后使用; 3. 烧一锅沸水,将鸡放入,氽约...
古井醉鸡工艺提示如下：宰杀与放置时间：新宰杀的鸡需放置七八小时。根据化学原理，鸡死后七八小时，其体内的蛋白质变性才会完全停止。此时食用，鸡肉的质地最为软嫩，味道也最为鲜美。原料选择：选用嫩母鸡。嫩母鸡的脂肪含量较高，这使得古井醉鸡在烹饪完成后，味道更为香浓，口感滑爽，同时也更易于消化。
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古井醉鸡 楼主 列弗北鼻 宝宝1岁1个月LV.12 “ 我也是第一次做,不好见谅!提前祝大家中秋节快乐!多多吃月饼! ” 用料 主料 鸡腿10个 啤酒330毫升 辅料 盐巴 2克 姜丝 6克 酱油 1汤勺 料酒 1汤勺 鸡精 2克 党参 3克 冰糖 1克 古井醉鸡的做法 1. 鸡腿洗净,加水入锅,去浮沫,捞出洗净(在鸡腿上...
古井醉鸡是一道以母鸡肉为主料的美食，其独特的烹饪方法能够充分展现母鸡肉的营养价值。通过传统的古井醉鸡食谱，不仅能够保留鸡肉的原汁原味，还能让其营养成分更加易于人体吸收。古井醉鸡在烹制过程中，通常会加入适量的酒，酒的加入不仅能够提味，还能帮助鸡肉中的营养物质更好地融入食材，从而提升整道菜的...
大师的味道-古井醉鸡,来了!这道老菜,不知道吃过的人有多少呦,反正我是第一次吃,... 381次观看 ·2年前 赞赏 1 醉鸡做法 数码趣事 19.1万粉丝 · 1181个视频 #醉鸡做法#大师的味道-古井醉鸡,来了!这道老菜,不知道吃过的人有多少呦,反正我是第一次吃,醉了醉了~一起学做菜 美食教程 美食创作者 美食...
古井醉鸡，以其独特的命名方式，引人入胜。这道菜名源于其采用的古井贡酒。古井贡酒，产自安徽省亳州市，历史悠久，自明清两代以来便是贡品，因此得名“古井贡酒”。时至今日，古井贡酒多次被评为中国名酒，其品质令人赞叹，香气醇厚，犹如幽兰，味道浓郁而甘润，风味独特，深受人们喜爱。总结而言，古井...
薄荷食物库/安徽菜/ 古井醉鸡 健身人群一般人群 古井醉鸡的热量和减肥功效 热量:247大卡(100克) 分类:安徽菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)247.00 碳水化合物(克)6.12 脂肪(克)15.34 蛋白质(克)18.60 纤维素(克)0.30 ...
#亳州美食#古井醉鸡,属于徽菜中的名菜,古井酒产于亳州,为明清两代之贡品,故得此名。顾名思义,此菜主料是鸡肉和酒,口味鲜香,工艺主要是炖,讲究火候技艺。浓郁而甘润的古井酒,再配上精选的嫩母鸡,鲜美嫩滑,吃起来具有浓厚的古井酒香哦~ Via安徽发布 ...