发面用玻璃盆一般不会坏,但使用时需要注意以下几点: 避免高温直接接触:玻璃虽然耐高温,但有一定的温度限制。如果是强化玻璃或钢化玻璃,耐温性会相对较高,但也要注意不要长时间接触极高温度,如刚烧开的沸水,以防因热胀冷缩导致破裂。建议在使用时,不要让面团或开水直接接触盆底或盆壁过久。 轻拿轻放:玻璃材质相对易碎,因此在拿取
不好。用塑料盆或不锈钢盆来发面更好，因为这些材质保温性好，可以帮助面团保持温度和湿度，使面发酵更加均匀。而玻璃材质的保温性不如塑料或不锈钢，面团容易受到温度变化的影响，进而影响面的发酵效果。
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