传统湘菜:发丝牛百叶。#湘菜 #美食分享 #抖音美食推荐官 #好店推荐 #招牌菜 @长沙玉楼东餐饮管理有限公司 - 长沙玉楼东餐饮管理有限公司北正街分公司于20240113发布在抖音,已经收获了8.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
河南喜宴名菜发丝牛肉汤,手撕几把头发扔汤里,敢吃的都是勇士, 视频播放量 9929、弹幕量 3、点赞数 31、投硬币枚数 0、收藏人数 6、转发人数 3, 视频作者 葱哥吃了没, 作者简介 山东青岛平度人,7年山东大集拍摄,记录人间烟火全国特色美食私信我@葱哥吃了没 交友合作:p
这种薄而韧、脆而美的口感,是古人对牛百叶的极高评价。🍽️ 发丝牛百叶,这道湘菜中的经典,讲究的是精湛的刀工。牛百叶、冬笋、红椒,每一刀都均匀如发丝。经过烹饪,呈现出脆嫩鲜香、酸辣爽口的口感,令人回味无穷。🌟 发丝牛百叶不仅是火宫殿主席宴中的主菜,还在第12届中国厨师节上荣获“中华金厨奖”。2018...
随后，滴入少许陈醋，不仅能提鲜，还能为这道菜带来一丝酸爽。最后，勾入适量的薄芡，使汤汁变得略微浓稠，增加菜肴的口感层次。收尾时，淋入适量的香油，并快速翻炒，让香料的味道充分渗透并融合，从而提升菜肴的整体香气。这样，一道美味的牛百叶炒菜就做好了，可以盛出装盘，即刻享用。将炒制完成的发丝牛百叶盛...
湘菜名菜《发丝百叶家庭做法#舌尖美味 #美味盛宴 》 - 毛毛爸美食于20231205发布在抖音,已经收获了37.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1.鸡脯肉剔去筋膜，同猪肥膘肉分别剁成细泥；2.肉泥内加蛋清、食盐、味精、料酒、香油、淀粉，调制成鸡茸待用；3.将水发发菜揉成12个小圆球；4.火腿切成底边8厘米长、高3厘米的半圆形，把孤形的一边切成齿状；5.水发黑、白木耳分别切成六片双叉鱼尾；6.取12把调羹抹上油，先在调羹底部抹一...
3 牛百页用米醋和盐抓揉去膻味，漂洗干净，挤干水分。鸡汤、米醋、詹王鸡粉、香油、湿淀粉、葱段对成汁。4锅内放油加热至五成，下冬笋丝、牛百页煸出香味，烹料酒，放红椒加盐、詹王鸡粉，倒入对汁炒匀即可。特点:刀工精细，形如发丝，质地脆嫩，酸辣适口。此菜在第三届全国烹饪技术比赛中获金牌奖。操作关键:...
00:15女子在家里切萝卜,但她却没把萝卜放在桌子上 00:15女子往锅里放面条,这种做面方式还是第一次见 00:15女子收拾家里的院子,但她却没见过这样东西 00:15女子去店里面买咖啡,她发现了制作咖啡的关键 00:15女子晾晒家里的花生,她晾晒的方法还挺少见呢 ...
湘菜泰斗展现湖南经典“发丝牛百叶”,刀工了得,形如发丝!