美拉德反应指的是含氨基的化合物和羰基化合物在常温或加热时发生的聚合、缩合等反应，最终生成棕色甚至是棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又被称为羰氨反应。除产生类黑精外，反应还会生成还原酮、醛和杂环化合物。几乎所有含有羰基和氨基食品在加热条件下均能发生Maillard反应。Maillard反应能赋予食品独特...
⒊双水解反应中的归中反应 这类归中反应是指能形成两性化合物的元素所形成的两类盐溶液反应形成氢氧化物的一类反应。这是金属阳离子和该金属所生成的阴离子生成中性的氢氧化物沉淀的归中现象。如：Al3++3O2+6H2O=4Al(OH)3↓ Zn2++O2+2H2O=2Zn(OH)2↓ ...
如果两种反应物的组成相差两个以上可电离的氢离子(即三元酸与对应正盐或与碱反应),则生成物与反应物用量有关,但符合“显强性”原理,即生成物的组成接近于过量物的组成。 如:磷酸与氢氧化钠反应(注:n表示物质的量) n≤1,其反应为:H3PO4+NaOH=NaH2PO4+H2O n在 1—2 之间,其反应为:2H3PO4+3NaOH=NaH2P...
鲁米诺反应,是一种在化学和刑侦等领域具有重要应用的化学反应。该反应主要是鲁米诺与氧化剂(如过氧化氢)在碱性条件下的反应,铁离子在其中常起到催化作用,同时其他金属离子、生物分子以及环境因素等也可能对该反应产生不同程度的影响。深入了解鲁米诺反应所涉及的物质及其相互作用原理,对于其在化学分析、刑侦等领域的准...
交叉反应物质（crossreactingmaterial）是对某些蛋白质的抗体可以反应的其他不同结构的蛋白质。突变型生成的酶虽无与野生型的酶不同的酶活性，但从免疫学角度来看，类似野生型的酶是很多的。这种由突变型生成的蛋白质称为交叉反应物质，缩写为CRM。此时CRM作为抗原可看做与野生型酶是同样的蛋白质。将生成CRM的突变型...
盐可以和多种物质发生反应，主要包括以下几种：盐与碱反应：盐可以与碱发生复分解反应，生成新的盐和氢氧化物。例如，硫酸铜与氢氧化钠反应，会生成氢氧化铜沉淀和硫酸钠。盐与酸反应：盐也可以与酸发生复分解反应，生成新的盐和酸。例如，氯化钡与硫酸反应，会生成硫酸钡沉淀和盐酸。盐与盐反应：两种...
碱能与多种物质发生反应，主要包括以下几类：酸碱指示剂：反应现象：碱溶液遇紫色石蕊试剂会变蓝，遇酚酞则通常不变色。非金属单质：示例反应：氯气能与氢氧化钠发生歧化反应，生成次氯酸钠、氯化钠和水。这表明碱能与某些非金属单质发生化学反应。酸：反应类型：中和反应。示例反应：氢氧化钙与硫酸发生...
核辐射防护作用：二甲基亚砜具有核辐射防护作用，可减轻放射性物质对人体细胞的损伤，如保护骨髓型急性放射病和肠型急性放射病的损伤、预防辐射诱导的口腔黏膜炎和对雄性小鼠生殖系统的放射损伤。糖尿病：二甲基亚砜可用于诱导骨髓间充质干细胞分化为胰岛细胞，为糖尿病的治疗提供新的思路。口腔医学：二甲基亚砜可能成为...
一、无机反应的总规律 1.任何物质之间的反应总是由不稳定物质尽可能朝着生成稳定物质的方向进行,化学反应在断键过程中,总是键能小的键断裂并转变成键能大的键,这一规律是能量最低原理的结果,例如: 3Cl2+8NH3=6NH4Cl+N2, Cl2不能在自然界稳定存在,而N2是自然界稳定存在的物质, ...