双色菊花蛋菇是江西抚州南丰县的一道名菜，是从原南丰地方名菜单色蛋菇基础上的创新菜肴。其制作方法与原蛋菇一样，只有两点不同：1、打蛋搅和时，应将蛋黄、蛋清分别搅和，分别灌入小肠内，进行慢火煮熟。2、切蛋菇的刀工不同。制作菊花蛋菇是将煮熟冷却后的蛋菇从小肠中间剖开，切成三厘米长的段，再划上十...
《每周一菜》第三十一期 本期为大家推荐一道南丰名菜,双色菊花蛋菇。 它是南丰蛋菇的升级版,形似菊花,味鲜嫩滑。 而教大家做这道菜的是南湾农庄的主厨余秉祥。 制作食材为:猪小肠3两、鸡蛋6个, 葱、姜、香菜、盐、味精适量。 它的制作步骤分别是煮鸡...
制作双色蛋菇的过程如下：首先，准备猪小肠，将其内膜刮净，注意不要破坏肠衣。清洗干净后，将小肠切成30厘米长的段。接着，将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别倒入两个碗中，搅拌均匀。在大碗中，加入250克清水，再加入适量的精盐和味精，搅拌至融合。然后，将120克水液倒入蛋清碗中，130克倒入蛋黄碗中，继...
#赣菜# 双色蛋菇是一道由猪小肠、猪等食材制成的食品。 û收藏 转发 评论 ñ赞 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍候...Û 查看更多 a 2068关注 225粉丝 4258微博 微关系 她的关注(1862) 余仁生健康生活 安踏会员 Non_replica 武汉理工...
最新整理蛋菇双色螺旋面的做法配方详细步骤与图解 主料: 面粉 400g 韭菜 200g 所需食材 辅料: 油 10g 盐 1g 鸡蛋 53g 香菇 10g 西红柿 60g 做法如下共 20 个 *步骤 1.准备好新鲜韭菜。 2.韭菜洗净、切小段;用搅拌机搅打成汁。 3.韭菜汁倒入面粉中。 4.拌匀雪花状。 5.和好揉匀成光滑面团。 6....
双色蛋菇，是一道江西菜。所需食材 鸡蛋12个，小青菜心12棵，水发草菇75克，肠衣2节，精盐10克，味精1.5克，熟鸡油25克，熟猪油50克，料酒10克，胡椒粉少许，鲜鸡汤500克。做法 取小碗2只，将鸡蛋黄、白分开装入2碗，各加鸡汤125克，下精盐、味精少许，将蛋打散待用。取漏斗1只，将蛋黄、蛋白分别灌入...