【双皮豆腐】01.滑…
秘制双皮豆腐是家常菜类食品。制作原料主要有豆腐 、油皮等。材料 主料：豆腐(南)500克,油皮500克 辅料：鸡蛋50克,鸡腿100克,香菜15克 调料：花生油60克,酱油15克,花椒1克,料酒15克,味精2克,淀粉(玉米)20克,大葱15克,姜10克,盐8克 制作 1. 豆腐搅碎；2. 豆腐用鸡腿末，葱姜末、盐、味精拌匀成馅；3...
【菜名】 双皮豆腐 【所属菜系】 全部 【特点】 色泽美观,口味新鲜。 【原料】 主料:豆腐一块半,豆腐皮一张,鸡蛋一个,火腿末、香菜梗各少许。佐料:酱油、鸡汤、花椒水、炒酒、味素、淀粉、葱、姜末、盐各少许。 【制作过程】 (1)取豆腐半块,用葱、姜末、盐、味素拌匀,豆腐皮用水泡开,鸡蛋用淀粉拌匀下...
双皮豆腐的做法详细步骤 1. 豆腐搅碎; 2. 豆腐用鸡腿末,葱姜末、盐、味精拌匀成馅; 3. 豆腐皮用水泡开; 4. 鸡蛋打散,用淀粉调匀; 5. 鸡蛋液下锅煎成薄片后取出; 6. 把拌好的豆腐馅倒在蛋皮里,再盖上豆腐皮; 7. 将豆皮豆腐切成12个小方块,薄薄沾匀一层干淀粉; ...
要制作秘制双皮豆腐，首先将豆腐捣碎，使其细腻均匀。接着，将豆腐与鸡腿末、葱姜末、适量盐和味精混合，搅拌成浓郁的馅料，准备下一步的填充使用。取一张豆腐皮，用清水泡软，以便于下一步操作。将鸡蛋打散，加入适量淀粉调成蛋液。将蛋液倒入热锅中，煎至薄薄一层后取出，晾凉备用。将调好的豆腐...
首先，选取半块豆腐，将其切成细小的块状。然后，用葱末、姜末、适量的盐和味精进行调味，搅拌均匀，让豆腐充分吸收这些香料的味道。同时，将豆腐皮用清水浸泡至柔软，准备下一步的包裹工作。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌，使其形成蛋糊。将蛋糊均匀地倒入热锅中，煎至薄薄的蛋皮，煎好后...
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