1.牛奶缓慢倒入碗里 2.撇去牛奶中的泡沫,用锡纸包好 3.锅中倒入清水 4.放上蒸笼蒸牛奶 5.蒸10分钟 6.牛奶放凉结了一层奶皮 7.取一个蛋清 8.倒入一勺白糖 9.打发均匀即可 10.奶皮扎个小洞,大部分牛奶倒入蛋清里 11.搅拌均匀 12.多次搅拌 13.过滤牛奶液 14.顺着奶皮小洞倒入奶液 15.包上锡纸蒸10...
双皮奶的做法 1.牛奶倒入锅中中火煮,不要煮沸。 2.倒入几个容器里。 3.晾凉后,你会发现表面有一层厚奶皮,用叉子在边缘扎破。 4.缓慢的倒回另一个大器皿。底部留少许牛奶,让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部。 5.底部就会留了一层奶皮。 6.准备两个蛋清。
6.牛奶与蛋清迅速搅拌均匀,然后用筛子筛一遍,去掉泡沫。7.将牛奶蛋清倒回之前的碗里,这里比较难,尽量顺着边缘倒进去,不要破坏奶皮(如果破坏了也没关系的)8.盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。9.上蒸锅蒸10-12分钟。之后焖3分钟。10.放置冰箱冷藏1-2小时,配上水果。 双皮奶的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每...
**第一步中牛奶不能煮沸,否则奶皮过早形成会破,第二步中牛奶要放凉静置,让奶皮有时间充分凝结。 **加入蛋清的牛奶要过筛一下,这样可以过滤掉蛋清中的一些不溶物质,使双皮奶的口感更加细腻。 **蒸的时候要用小火慢慢蒸,牛奶刚刚全部凝结就关火,时间太久会导致口感太老。蒸的时候碗上面最好盖一个盖子,不然水...
双皮奶的详细做法步骤:1、先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),在蛋清中加入白糖打散。蒸锅水开后,放入牛奶蒸几分钟,冷却后,有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮...
在家制作双皮奶的方法：1、准备材料：全脂牛奶 400 毫升（最好选用水牛奶，口感更佳）、细砂糖 30 克、鸡蛋清 2 个（确保新鲜，分离时注意不要混入蛋黄）、其他配料（如制作好的蜜红豆、水果、坚果、果酱等，用于装饰和增加风味）。2、加热牛奶：将牛奶倒入锅中，用中小火加热至边缘微微冒泡，但不要煮沸。加热...
双皮奶的做法 简介 今天带来的是双皮奶,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 2个 牛奶 400ml 白糖 20克 方法/步骤 1 准备好芒果、鸡蛋 2 碗里各倒200毫升纯牛奶，加适量白糖，搅拌均匀 3 把纯牛奶放入锅里蒸15分钟 4 端出，自然冷却，这时会起第一层奶皮 5 打两只鸡蛋，分出蛋清 6 把冷却后的纯牛奶...
双皮奶的家常做法 简介 每次去满记甜品，我老公都会点西贡双皮奶，这无疑是他最爱的一道甜品，所以，我打算学会这道甜品，以后就可以经常做给他吃啦！食材 牛奶 500毫升 鸡蛋 三个 白砂糖 适量 炼乳 适量 步骤/方法 1 准备食材 2 牛奶倒入锅内，中火加热，煮到微开（注意，千万不要煮开了，不然不容易形成奶皮...
双皮奶的做法 简介 今天带来的是双皮奶,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲜牛奶 930g 奶油 70克 细砂糖 55g 蛋清 5个 炼奶 15g 方法/步骤 1 称取细砂糖、炼奶、淡奶油，牛奶 2 混合均匀 3 分装到小碗中 4 水开后蒸15分钟 5 放凉至结皮 6 边缘戳小洞 7 结好的奶皮 8 蛋清挑筋，挑起来十几下 ...