最简单的说法就是品质不好。头酒中含有大量的杂醇油，甲醇等危害物质，虽说闻着有一点酒香，不过杂味太重，口感暴口，喝了对视力不好，所以要单独取出来存放。尾酒中主要是乳酸和脂类物质含量超标，而且杂醇油含量也多，酒味不够纯，酒体是浑浊的，而且口感是苦的，所以也要单独取出来存放。什么是头酒？不管是固...
数学中的 “进一法”和“去尾法”在生活中应用较多,它们和“四舍五入法"不同,在截取数的近似值时,把舍去的部分去掉后,在保留部分的末位上加1,这种截取数的近似值的方法,叫做进一法。“进一法"是不管余下多少都要加一。在截取数的近似值时,把舍去的部分去掉后,所保留的数不变,这种截取数的近似值的方法...
有句花叫“掐头去尾,过花摘酒”,猛一看很像武侠小说里的秘籍招数,其实指的就是去头尾的关键,就在于看“酒花”。酒花就是白酒流出来,在周围产生的气泡。 刚开始的酒花非常大,叫做“大清花”,中间的酒花小而密,并且持久不散,叫做“小清花”。当酒花消失的瞬间,就要停止取酒,这就叫“过花摘酒”。剩下的就...
所谓去尾法，是去掉数字的小数部分，取其整数部分的常用的数学取值方法，其取的值为近似值（比准确值小），这种方法常常被用在生活之中，也叫去尾原则。在平时的生活中，用到“去尾法”的地方也很多。例如：做一个奶油蛋糕要用7.5克奶油，80克奶油最多可以做出几个这样的蛋糕？80÷7.5＝10.666……（个）...
【小结】在日常生活中，最多买几个，最多买几袋，最多买几件这样的题，我们只需要看商来确定答案，因为剩下的不够买一份了，所以需要把余数舍去，这个就是“去尾法”。在平时的练习和考试中，同学们经常能碰到类似的题目，大家只要认真审题，读懂了题意，灵活使用“进一法”“去尾法”，一定能够取得不错的...
“去尾法”例3：做一个布娃娃需要3米布，26米布最多可以做几个布娃娃？解析：“最多”的意思是将26米布做出尽可能多的布娃娃来。我们可以先列出算式，26÷3=8(个)…2(米)还多出2米，不够做一个布娃娃，所以26米布最多只能做8个布娃娃。最后我们解答。解：26÷3=8(个)…2(米)答：26米布最多做8个...
酒尾也有大作用掐头别“去尾” 熟悉酱香酒酿造过程的酒友应该都知道在取酒环节有一个经典的掐头去尾环节,就是说在酿酒取酒环节中,酒头和酒尾须单独取出,不能与中间轮次的酒水混合。那么,取出的酒头酒尾是直接倒掉吗? 掐头去尾 在酱香酒的酿酒过程中最早流出来的酒被称之为“酒头”,度数非常高达到70-80度,...
顾名思义,所谓掐头去尾就是在酱酒的蒸馏过程中,去除酒头和酒尾,只留酒身这一部分。 之所以要这么做,是因为酒头部分的酒口感暴辣,度数通常能够达到70度以上。而酒尾口感寡淡,度数一般在40度以下。 很多人认为,掐头去尾就是为了取其精华去其糟粕,也正是因为有了这道工序,基酒的酒质才能够得到明显提升。
最末留出的酒被称为酒尾,度数在40-50度以下,口感非常不好,酒体浑浊、口感酸涩刺,邪杂味大,常被酒厂作为下脚料倒掉。这类酒虽属于低度酒,但没有人会去喝。 所以摘酒时要掐头去尾。掐去酒头,分别贮存,可作勾兑酒用。酒尾经选择适宜的馏份,也可作勾兑酒用。