93,做菜用糖的规则 把糖用好,厨艺会有立竿见影的提升效果。 可以用糖的地方: 鲜为主的菜,放醋放辣椒的菜 尽量不用糖的地方: 以香为主不放,主料含淀粉不放 94,能烫水尽量不焯水 肉类食材,焯水可以有效去腥。但很多人也喜欢给素菜焯水,其实不太建议。 提前焯水,可以加速成熟,除去异味,这是优点,...
二，热锅凉油的原理要知道，要学会急火爆炒 热锅凉油的意思是，先把锅烧热，越热越好不要怕烧坏了，然后在锅内加一点油，滑一下锅，然后重新加油。热锅凉油最主要的目的，是在锅底产生一层油膜，这层油膜的作用就是防止粘锅，热锅凉油是炒菜时防止粘锅的不二法则。另外就是急火爆炒，炒素菜时，从菜下锅...
血泪教训：我炸厨房三次才明白，备好隔热手套+防滑垫+定时器，比买高级锅具重要十倍！第二步：刀工不...
胡椒粉这个调味料,除了能适当地增加菜肴的辣味之外,更重要的是能给菜肴提鲜。并且很重要的一点,别管什么汤,如果加了胡椒粉,这道汤菜立马会提高一个档次,厨艺再好的大厨,你让他不要在汤菜里放胡椒粉,他也做不出很好的味道。相反,即使你的厨艺再差,如果在汤菜出锅前放一点胡椒粉,这道汤菜不管怎么着,味道上都不...
1. 先和食材“交朋友”，再学做菜 以前我买菜只会挑长得好看的，后来发现这跟“只看脸谈恋爱”一样...
新手厨艺学习指南 第1章厨艺入门基础 1.1厨房工具与设备 在开始学习厨艺之前,熟悉并掌握厨房中的基本工具与设备是的。以下是一些建议的厨房工具与设备: (1)炉灶:燃气灶、电磁炉或电陶炉等,用于烹饪食物。 (2)炒锅:铁锅、不粘锅等,用于炒菜、炖煮等。 (3)煮锅:不锈钢煮锅,用于煮汤、炖肉等。 (4)刀具:切片刀...
培训课程 龙虾厨艺培训 培训机构 江苏盱眙霸王龙虾产业园有限公司 培训教材 龙虾培训 培训语种 中文 培训人数 220 培训周期 3-7天 产品型号 LX046 产品规格 龙虾7-9两 品牌 盱虾客 价格说明 价格:商品在爱采购的展示标价,具体的成交价格可能因商品参加活动等情况发生变化,也可能随着购买数量不同或所选...
厨艺烹饪学习感悟 在烹饪的追寻中,我体验到了无尽的乐趣与收获。在厨房里,我修炼自己的技艺,感悟到许多人生的哲理。本文将分享我在学习烹饪过程中的感悟,让我更加热爱这个充满创意和温暖的领域。 第一节:烹饪的乐趣 烹饪是一门艺术,它超越了简单的食物制作,更是一种寻找美味与创造力的过程。在厨房里,我可以充分...
🌟 激发味蕾与激情 🌟 学习厨艺不仅仅是为了满足你的味蕾,更是对美食的热爱与追求。每当你亲手制作出一道美味佳肴,品尝到它带来的幸福感,这份激情就会在舌尖上迸发出来!👩🍳👨🍳 🌟 提升生活质量 🌟 掌握炉火纯青的厨艺技能,你将能够为自己和家人朋友创造出无数美妙的餐饮体验。无论是浪漫的...
烹饪专业是我省的重点专业,专注于培养国际大型酒店的烹调师、餐饮公司的膳食配制师,以及康养中心的饮食营养药膳指导师。此外,还致力于设计养生保健食谱,为学生提供全面的烹饪技能培养。 学习我校烹饪专业,将会深入研究八大菜系:川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽...