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1. 荤素分洗法则 - 肉类建议用淡盐水浸泡10分钟去血水（如红烧肉预处理），蔬菜流水冲洗后浸泡5分钟去除农残 - *案例*：肉末菜粥的肉末需先焯水去腥，菠菜需保留根部营养 2. 万能切配口诀 - 硬质食材（胡萝卜、土豆）切丝前先切片固定 - 绿叶菜撕比切更保留纤维，如炒芹菜用手掰断 --- 二、火候掌控核心技...
而正常一个厨房净台面面积有1.8平方米也就足够了,就这一项可操作的设计给厨房扩容超过50%,能够解决90～100件物品,关键其中75%是常用随手放的优质收纳,保证一下子让你的厨房“空”下来。 这下东西应该是可以放下了,但是乱和找不到依然没解决,造成这个的原因依然是你把东西放错地方了。
厨房装修实用宝典 1 这是一份装修厨房经验宝藏,里面的每一点都是很值得学习的,参考一下实用的经验,一定会让你的厨房非常好用!1、要有足够的台面操作空间(用过小台面的,太难受了);2、不要单一、浅色的台面,太容易弄脏,容易浸污渍;3、备餐区要略高些,这样洗东西、切菜不用弯腰,省劲;4、烹饪区要矮点,这样...
首先我们要考虑哪些东西不应该放在厨房，大部分现代厨房设计中，水吧是非常常见的，咖啡、茶点、休闲都可以实现，它完全可以放在餐厅，电器柜也可以放在餐厅。这个改变其实带来的是收纳质的变化，因为所有的电水壶、暖瓶、杯子、制冰格都要随之收纳到了餐厅，所有的零食、饮料、茶叶、糖果也全都过来了，厨房自然“空”了...
回到目录 厨房宝典技术要领(中) 实用烹饪秘笈 72法 1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每 公斤羊肉放绿豆 5 克,煮沸 10 分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核 桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉 10 克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗 200 克;...
厨房实用宝典 Part1: 厨房窍门 选购与储存 1. 葱的保存: 葱应存放在阴凉通风处，避免潮湿，如出现黄叶，可用保鲜膜包裹，竖直放置于冰箱中。2. 葱白粥: 新鲜葱白切碎，与米同煮，滋味更佳。3. 蒜的保存: 去皮蒜瓣晾干后，放入密封袋，冷藏可延长保存时间。糖醋红蒜可增加风味。4. 畜肉新鲜度鉴定...
厨房宝典技术要领(上)2.怎样用姜,3.怎样用盐,4.怎样用酒,5.怎样用味精,6.怎样勾芡,7.怎样调味,8.怎样焯水,9.怎样配菜,10.怎样使菜肴鲜香11.怎样挂糊,12.怎样淋油,13.怎样掌握火候,14.怎样用刀,15.怎样掌握油温,16.怎样盛菜装盘,17.家庭设宴摆席的小规划18.说说烧烤,涨19客.什怎样疏使油昏炸食...