橡树湾幼儿园厨师菜品考核评分表品名厨师时间考核项目考核评分标准分值得分扣分原因备注色泽搭配色泽搭配自然、协调、鲜艳,能引起幼儿的食欲。20分香气制作出品的火候是否运用恰当,香味是否令人愉悦,是否后异常气味。15分味道是否体现原料的本味及成品的风味,咸淡适中,符合幼儿的口味。20分造型大小、厚薄、长短、粗细适中,菜品...
厨师菜品考核评分表.9.21橡树湾幼儿园厨师菜品考核评分表 品名 厨师 时间 考核项目 考核评分标准 分值 得分 扣分原因 备注 色泽搭配 色泽搭配自然、协调、鲜艳, 能引起幼儿的食欲。 20分 香气 制作出品的火候是否运用恰当,香味是否令人愉悦,是否有异常气味。 15分 味道 是否体现原料的本味及成品的风味,咸淡适中,符合...
1橡树湾幼儿园电话(***)***-**18橡树湾幼儿园厨师菜品考核评分表品名厨师时间考核项目考核评分标准分值得分扣分原因备注色泽搭配色泽搭配自然、协调、鲜艳,能引起幼儿的食欲。20分香气制作出品的火候是否运用恰当,香味是否令人愉悦,是否有异常气味。15分味道是否体现原料的本味及成品的风味,咸淡适中,符合幼儿的口味。20...
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