“当兵要当最好的兵,做菜要做最好的菜。”这是王海东大师给自己提出的要求。但要做出好饭菜,没有好食材、没有技术、没有手艺是不行的。 要做一道好的菜肴,最重要的就是对食材的严格选择。王海东大师认为,食材的好与坏,首先得抓源头,源头的品质好,质量过关、卫生达标,那么厨师就用得放心、大家也吃得放心。
恩师 王海东。世界名厨委联合会名厨专业委员会副秘书长,世界中餐业联合会青年名厨俱乐部主席。,中华传统技艺技能大师,中国博古斯第一人。收徒仪式回顾。 - 微风于20211119发布在抖音,已经收获了5340个喜欢,来抖音,记录美好生活!
不过,平日里总透着浓浓京味儿幽默的王海东,此刻却一脸严肃地说到:“既然当初答应了参赛,而且大赛组委会从申请参加的众多国家中选择了中国,现在不论困难多大,一定会完成比赛。输了比赛不丢人,临阵退缩才丢人。” 背水一战 带着背水一战的决心,王海东用中国厨师特有的“庖丁解牛”的劲头,开始一个个地化解难题。他先...