薄饼，面食之一，是用烫面做成很薄的饼。两张相重叠，在锅上烙熟后分开。薄饼起源于厦门市同安区 ，为同安五宝（碗仔糕，炸枣，封肉，薄饼，马蹄酥）之一 ，是广东潮州、梅州、汕尾海陆丰地区、福建福州、闽南地区传统的特色名点，薄饼在汕尾过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， ...
厦门薄饼的用料 高丽菜/橄榄菜/卷心菜一颗红萝卜一根 香菇8朵豆干2块 蒜苗1根三层肉半斤 虎苔(没有可用海苔)根据喜好花生贡糖(没有可以用花生碎)根据个人喜好 香菜/芫蕦根据喜好盐适量 鸡精一小勺春卷皮若干 步骤1 除了豆干切丁,其他材料通通切成细丝,香菇泡发切细丝,水别倒掉 ...
厦门薄饼的做法 步骤1 准备工作比较多,做好心理准备 来张合照吧,生蚝待会补上。 五花肉切细条,豆腐切条 笋、胡萝卜,芜菁(我们这边本地叫他大头菜)擦丝(减少工作量)、 青蒜芹菜切小段,约5mm吧, 生蚝洗净,所有材料准备完毕 步骤2 放底油,油七八成热时,放入切好的豆腐,煎至金黄,盛起备用 步骤3 鸡蛋打散,放...
厦门薄饼的详细做法步骤:1、将所有的材料细切,加入葱头油分别炒香待用。 2、将炒香后的所有材料放在大锅中小火慢炖,加盐调味,尽量不要加水。 3、待菜软烂后于新...
厦门薄饼 ·3收藏 2.3万浏览·1.2万做过站内排名38.1万 做法将做法保存到手机 1.将所有材料切丝,如图。 2.将所有材料依次下锅翻炒后焖煮20分钟左右,起锅前5分钟加少许盐调味即可。 3.锅内下少许油将苔条炒酥,关火后放入白砂糖拌匀。 4.摊开春卷皮,先铺一层香菜末及苔条酥,然后将春卷馅放入,撒上辣椒...
【厦门小吃—薄饼】01.海蛎洗净,烧开水下去煮开一下,炒菜时比较不会有水分,11.五花肉切成如图大小,21.包菜切丝,考验刀功的时候到了,31.荷兰豆切成如图大小,41.蒜苗,51.大头菜,61.胡萝卜,71.芹菜切成丁,81.豆干,91.取薄饼皮摊平,打上炒好的薄饼菜。,101.包起来就可以开吃
新式年夜饭-厦门薄饼的做法步骤 步骤1 用炸过红葱头的食用油炒软胡萝卜丝至熟,然后依次加入冬笋,包菜,蘑菇,玉米粒,豆芽,将所有食材慢火炒软后小火慢炖至包菜软烂,过程中如果太干适当加纯净水,最后加入干葱酥,加盐; 步骤2 用饼皮加海苔,花生,芫荽,和炒炖好的馅料,抹上甜辣酱和黄芥末酱,包成卷即可...
春意浓的厦门薄饼的做法步骤 步骤1 所有菜切丝备用 步骤2 1、五花肉肥瘦分开切,瘦肉裹粉后下开水里捞熟备用;肥肉热锅后下去炸出油,油渣弃用,主要用猪油来炒后面的菜;盛出油剩点底油。 2、先爆香蒜白,再下香菇丝,炒香后下胡萝卜丝,调味炒软后盛出。 3、其他的分别炒熟 ...
厦门薄饼，不止厦门人爱吃，外地人更是一见如故，食之有味，念念不忘。1926年8月至12月，鲁迅先生应邀到厦门大学任国文系教授。在厦大短短四个月时间内，鲁迅甚是想念家乡绍兴，以至于在百忙之中挥笔写下了《从百草园到三味书屋》这篇经典散文，让一茬又一茬的初中生念得不亦乐乎、背得昏天黑地。教完书，写完...