原阳烩面,准确的叫法应该是原阳羊肉烩面,是产自河南省原阳县的烩面的简称。烩面为河南著名面食,河南各市县因为做法以及风俗不同而具有不同的特色,原阳烩面是河南较有特色一种。原阳烩面具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。原阳当地知名烩面馆常有其他地区车辆,多为慕名...
🍜 秦三烩面馆(华龙•尚郡店):这家店的凉拌猪肉是招牌,肉片薄如纸,搭配多多的香醋,清爽不腻。🍜 李四辈烩面:据说是传了四代的老店,虽然个人感觉一般,但他们家的烧饼夹豆皮是特色,值得一试。🍜 可义手工烩面:这家店看起来普通,但却是当地人的心头好。每次去都会点一份干煸辣肺,麻辣焦脆,非常过瘾。🍜...
很久以前,就听朋友提起过原阳有一家烩面店,特别推荐猪头肉夹烧饼,说是特别过瘾。趁着十一小长假,下午两点多我到达了这家店,发现人还不少。烩面的风格和济源三星老大类似,料和香菜什么的都在碗底,面条拉得略细,味道没有特别入味,但汤喝着正好。值得一提的是,这里的辣椒特别辣。再说说猪头肉,卤制得很好,凉拌后...
辣椒油放到烩面里,经过搅拌,辣红素迅速释放,感染了整碗的白汤,辣味素受到高温的刺激,释放出香辣的味道。 小麦粉、羊骨汤、卤羊肉、辣椒面,这些平常的食材在原阳烩面中相逢,刺激着食客的味蕾,变成令人叫绝的天作之合,也成为让原阳人始终难以割舍的家乡味道。
烩面是河南的特色面食,以郑州烩面为代表,各地烩面都有自己的特点,炝得捞得不尽相同。可能是家乡的关系,我犹爱原阳烩面。原阳烩面样式单一,就是面肉汤,用原阳话说就是“汤看住清亮亮了”。别地烩面就复杂一些。比如郑州就有滋补烩面,得加豆腐皮、黄花菜、粉条、鹌鹑蛋、木耳,把“烩”字发挥得淋漓尽致。而开封的...
原阳烩面当然离不开羊肉,那么咱们今天就教大家做一道和羊肉有关的菜,他就是豫菜传统名菜扒羊肉。 扒羊肉 第一步:锅中坐清水,放入葱段和姜片。 第二步:把羊肉放入(要冷水下锅,这样能够把羊肉中的血沫彻底给逼出去。),再加入八角、桂皮、香叶、花椒各少许。 第三步:等水烧开后,天去血沫,然后煮一个小时至羊...
李四辈烩面应该属于后者，不过他的店面其实不算小，有十几张桌子。店面在原阳地标老转盘附近，虽然转盘早就被拆了，但并不妨碍这里依然叫老转盘。李四辈烩面与老转盘隔一条街，与那里熙熙攘攘的人群相比，这条街只能用冷冷清清来形容，但是每到饭点面馆里的人却并不少，大概他们都是冲着味道去的吧。李四辈烩面，...
他家的烩面是原阳烩面,最大的特点就是放韭菜,汤鲜味美,喝着比较肥,面条也很劲道,纯手工制作,吃着跟郑州烩面味道不同。 还有特色炖羊肉,红焖羊肉,手撕羊排,孜然羊外腰黄河大鲤鱼,都有自己的风味,没事来店里吃个凉菜喝个小酒也不错。 我知道的河南烩面有很多种,郑州的羊肉烩面漯河临颖的鸡肉烩面,南阳的炝锅...
原阳县关四辈烩面馆成立于2004年01月01日,位于城关镇南菜市,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:餐饮服务;食品销售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:保健食品(预包装)销售;外卖递送服务;食品销售(仅销售预包装食品)(除依法须经批准...