1. 将猪肚洗净,煮熟,斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块; 2. 枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净; 3. 桂圆、荔枝去壳; 4. 将猪肚与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内; 5. 再放白胡椒(碾碎)、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30 分钟; 6. 然后加鸡清汤500毫升,蒸至软烂即成。 工艺提示: ...
原蒸肚又名药蒸肚片,是一道汉族药膳,属于湘菜系。此菜汁醇味美,咸、甜、香、辣。以猪肚与枸杞子、党参、附片、淮山药、红枣、桂圆等六种滋补药物配以鸡汤同蒸,滋补营养成分尽入肚片之中。 菜品口感 汁醇味美,咸、甜、香、辣。 健康提示 此菜有补虚损、益脾胃之功,是湖南民间常年制作的滋补佳肴。 食谱营...
原蒸肚片的做法 (1)将熟猪肚用清水洗净，片成5厘米长、2厘米宽的长块；枸杞、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净，桂圆、干荔枝去壳及核；冰糖、白胡椒粒分别压碎。(2)取1个圆碗，先将猪肚块摆在四周，中间放入加工好的枸杞、党参、附片、淮山药、红枣、桂圆和荔枝，再放盐、白胡椒、冰糖和...
制作原蒸肚片需要准备的主要食材包括：猪肚400克，以及枸杞子10克、桂圆5克、党参15克、附子15克、山药15克、枣（干）10克。调料方面，需要用到白胡椒5克、冰糖30克、盐2克和猪油（炼制）15克。具体步骤如下：首先，将猪肚彻底清洗干净，煮至熟透后，斜切成5厘米长、2厘米宽的长片；其次，将枸杞...
这道美食叫做原蒸肚片，源自于湖南湘菜系，以其独特的风味深受食客喜爱。主要材料是一份400克的新鲜猪肚，这是菜肴的基础，保证了口感的丰富和营养的均衡。为了增添更多的层次和营养，辅料的选择也颇为讲究。10克的枸杞子，富含多种维生素，为菜肴增添了色彩和健康气息；5克的桂圆，甜而不腻，能为菜肴...
首先，原蒸肚片的口感非常独特。猪肚经过精心处理后，其质地变得柔软而有弹性。当咬下去时，可以感受到肚片的韧性，同时伴随着一丝丝的嚼劲。这种口感与其他肉类相比，既有相似之处，又有其独特之处。在烹饪过程中，猪肚会吸收各种调料的味道，使其更加美味可口。此外，原蒸肚片的厚度适中，既不会太薄...
主料：猪肚。猪肚是原蒸肚片的主要食材，因此在选择猪肚时，要选用新鲜、肉质鲜嫩、无异味的猪肚。新鲜的猪肚表面光滑，颜色呈淡黄色，质地紧实，有弹性。在购买时，可以用手轻轻捏一下猪肚，如果感觉有弹性，说明猪肚质量较好。此外，还可以闻一下猪肚的气味，新鲜的猪肚应该没有明显的异味。辅料：葱、...
原蒸肚片是一道经典的中式菜肴，以其汤醇味美、香辣咸甜而受到人们的喜爱。烹饪这道菜需要一定的技巧和耐心，以下是详细的烹饪步骤：材料准备：猪肚一个（约500克）姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 鸡精或味精适量 白胡椒粉适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 芝麻油适量 生抽酱油适量 糖适量 香菜适量 蒜...
原蒸肚片:1.将猪肚洗净,煮熟,斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块;2. 枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净;3. 桂圆、荔枝去壳;4. 将猪肚与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内;5. 再放白胡椒(碾碎)、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30 分钟;6. 然后加鸡清汤500毫升,蒸至软烂即成。 ...