1. 五香卤蛋配方五香卤蛋是最常见的卤蛋之一，其卤料配方主要包括鸡蛋、老抽、生抽、料酒、冰糖、味极鲜、桂皮、香叶等。具体做法如下：将煮熟剥壳的鸡蛋用小刀切口，以便更好地入味。将所有调料放入锅中，加入适量的水，放入鸡蛋，用中火烧开后转小火熬制。煮至汤汁粘稠后关火，捞出鸡蛋即可食用。2. 芝麻可乐卤...
原料：排骨浓缩卤汁一包，卤蛋数个。做法：1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。3、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。温馨提示：剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅...
卤料配方：鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、桂皮、八角、小辣椒。二、啤酒卤蛋 做法：将鸡蛋外壳清洗干净，凉水下锅煮熟，加点盐可防破壳。煮熟后用冷水浸一下，剥去蛋壳。准备卤料：啤酒一罐，以及生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮等调味料。将卤料和鸡蛋放入锅中，大火烧开后转小火再煮10分钟左右关火。将卤好的鸡...
卤蛋是一道美味且下饭的小食,其做法多样,我可以为你提供几种经典的卤蛋做法及对应的卤料配方。 一、经典卤蛋做法 1. 啤酒卤蛋 用料: 鸡蛋多个 啤酒1瓶 生抽、老抽适量 白糖或冰糖适量 盐适量 八角、桂皮、香叶等香料少许 做法: 鸡蛋煮熟后剥壳。 将剥好的鸡蛋放入锅中,倒入啤酒没过鸡蛋。 加入生抽、老抽调色,...
卤蛋的做法 所需食材：鸡蛋：10个清水：适量 卤料配方：八角：2个桂皮：1小段香叶：3片草果：1个（可选）干辣椒：2-3个花椒：适量生姜：5片蒜：3瓣（拍裂）生抽：100毫升老抽：30毫升冰糖：10克盐：适量清水：800毫升（根据蛋的数量调整）制作步骤：1. 煮鸡蛋 把鸡蛋清洗干净，冷水下锅，加少许盐，开大火...
卤蛋的做法与卤料配方 卤蛋的做法与卤料配方 -食材：鸡蛋8颗 -调味：啤酒1罐330ml、蒜瓣1颗、豆瓣酱1勺、冰糖1勺-预调酱汁：生抽2勺➕老抽1勺➕蚝油1勺调成酱汁-大料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、干姜（没有就不放）-做法：①鸡蛋煮熟（5-6分钟），捞出凉水冷却剥壳就不容易破，剥好在鸡蛋上划几刀，...
1、食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。2、鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。3、加入糖。4、加入生抽和老抽。5、加入一点卤料。6、汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。7、改小火煮20分钟-30分钟。8、卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天...
二、卤料配方：香料与调料的完美融合 卤蛋的灵魂在于卤料。一个经典的卤料配方，需要香料与调料的巧妙搭配。以下是我经过多次尝试后，总结出的一个家庭版卤料配方：- 基础香料：八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香。这些香料能赋予卤蛋浓郁的香气，是不可或缺的元素。- 提味调料：生抽、老抽、冰糖、盐。生抽提鲜，老抽...
1. 准备材料：鸡蛋6-10个，以及卤料包（包括八角、桂皮、香叶、丁香、良姜、草果等）。2. 将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，加入少许盐，防止鸡蛋破裂。3. 开大火将水烧开，然后转中小火煮6分钟。4. 关火，待鸡蛋在锅中浸泡几分钟后再捞出，放入冷水中冷却，待鸡蛋冷却后剥去蛋壳备用。5. 准备卤料：...
步骤：1. 将鸡蛋放入锅中，加入冷水，高压锅中煮20分钟，然后自然压力下来，捞出晾凉，用勺子拍裂表面。2. 煮鸡蛋的同时，热水焯一下葱段，葱段切成4至5厘米长小节。3. 起油锅，爆香小茴香、花椒、草果、桂皮、丁香。4. 加入卤料，开火烧开打20分钟左右。5. 将葱段放入卤汁中焯烫，再加冰糖、...