1做法:准备八角,香叶,桂皮,姜片,麻椒,白芷等中药包,放入锅中,加盐,糖,味精,酱油大火煮开。捞出残料 02:17 来源:好看视频-十八味秘制卤水配方公开,专业大厨手把手教你做健康又好吃的卤菜 服务升级2做法:锅中加入橙子皮,八角,桂皮,姜片,盐,糖,胡椒粉,料酒,老抽,芝麻油,水大火煮开,过滤即可 01:47 来源:...
鸡胗30个、卤水一碗、八角一个、香叶一片、豆蔻一个、陈皮一片、桂皮一个、胡椒一勺、枳壳一个、当归一个、葱姜蒜适量、咸盐两勺、鸡精一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖一小把、花椒水两碗。 做法 1、洗好鸡胗,准备卤水,葱姜蒜准备好。...
上面卤水做好以后，下入需要卤的食材，卤熟以后，浸泡10-90分钟不等，然后就可以捞出锅了全部制作完成。肉类食材：肉类食材浸泡浸泡时间长一些，这样更加入味 素菜类食材：比较容易熟的，卤的时候可以卤5-9成熟，剩余的靠浸泡催熟，比较耐煮的则可以正常操作 一整套卤菜制作流程都在上面，全部写出，当然后续还有卤水...
12、家里还有两节藕，去皮后先切厚片，再用清水洗一遍，接着也丢进来一起卤；13、一个半小时过去了，我们来看一下，嗯，好香啊！也全部都上色，颜色非常好看，尤其是鸡蛋和小小的鹌鹑蛋，颜色都非常的漂亮；14、我们先给它们全部捞出来，这一锅卤水真的是万能的，家常版本超级简单，主要是卤啥都好吃；15、接...
一：卤肥肠 盆中加面粉，陈醋，料酒，食用盐。用手揉捏肥肠【最好买新鲜的】。面粉有着很强的吸附性，六分钟后冲洗干净。放入锅中。下入姜葱白酒焯水五分钟后捞出洗净。放入砂锅下入姜、葱、干辣椒,卤料包。加盐、冰糖、生抽，老抽，黄豆酱，啤酒，加适量的清水，把肥肠给淹没。大火烧开小火焖煮一小时即可...
家常卤🥘：可以把喜欢的食材都放进去一起卤，比如鸡翅、鸡蛋、豆干等。卤鸭脖🦆：鸭脖啃起来很过瘾。鸭脖处理干净后，加入调料卤煮一段时间。卤藕片🥢：藕片卤过后别有一番风味。藕片切成薄片，卤制后口感爽脆。卤蛋🥚：鸡蛋卤得香香的。把鸡蛋煮熟后剥壳，放入卤水中卤制。卤猪蹄🐷：猪蹄满满的胶原蛋白。
调制卤水:锅中加入清水,大火烧开后,放入香料包、炒好的糖色、盐、鸡精等调味料,再加入葱、姜、蒜等配料,烧开后转小火煮30-50分钟,使香料和调味料的味道充分融合。 卤菜制作方法 材料: 肉类食材(如鸡腿、鸭脖、猪耳朵等)或素菜食材(如豆腐干、海带等) 调制好的卤水 步骤: 处理食材:将肉类食材清洗干净,焯水...
卤菜是一种常见的烹饪方式,主要是将食材放入特制的卤水中煮制,使食材充分吸收卤水的香味。以下是一份基本的卤菜做法及配方教程: 一、卤水配方: 1. 香料:八角10克、桂皮10克、丁香5克、草果5克、香叶5克、小茴香10克、白芷5克、花椒10克。 2. 调料:生姜50克、大葱50克、大蒜50克、料酒100毫升、生抽200毫升...
卤菜的做法及配方教程 卤水 卤菜是一种传统的中国菜肴，通常使用卤水来烹制。卤水是一种由酱油、糖、料酒、八角、桂皮、花椒等多种香料熬制而成的调味汁。以下是卤菜的基本做法：准备食材：可以使用各种肉类、豆腐、蛋、海鲜等食材。将食材放入锅中，加入足够的卤水，使食材完全浸泡在卤水中。加热锅中的...