一定要慢,一点点的加,慢慢的搅,当出现豆花的同时锅下面开始变的稠就不要加卤水了。停止搅动。静放5分钟。 步骤8 撇去上面清水。 步骤9 豆花就可以了,配上豆花蘸水开吃。 步骤10 也可以将豆花捞入豆包布扎紧。 步骤11 下面放个控水的篦子,上面压个重物。 步骤12 20分钟后打开,将豆腐泡入清水。大功告成!
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5 5、两次打好的豆浆倒在一起，这时豆浆温度还很高，但两次的豆浆混合后已达不到点豆腐需要的温度，所以要再加热一会，煮至80－90度之间时，就可以点卤了。 6 6、用筷子或最小号的小勺或吸管，一滴一滴地将盐卤水点入豆浆中，速度大概2秒1滴。7 7、滴的过程中不时用勺子搅拌一下豆浆，慢慢地豆浆就会...
歇后语盐卤点豆腐的答案是“一物降一物”,盐卤点豆腐的下一句是“一物降一物”,本页面提供关于盐卤点豆腐歇后语的答案解释等信息。
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经水浸、磨浆、除渣、加热，得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物)。点豆腐...
尽管现代机器已经可以替代这样重复而又劳作的过程,李照仙依然偏爱手工制作。过滤好的豆浆倒入锅中熬煮。用土灶大火煮浆,也是制作盐卤豆腐的秘方。 传统豆腐最常用的手艺就是用卤水点制豆腐,点卤是豆腐凝结成形的关键,在过滤好的豆浆中少量多次加入卤水,慢慢地,豆花逐渐凝固。随着豆花逐渐凝固,用纱布包好放在木制的盒子...