制作方法:鸭心洗净,放入沸水中焯一分钟,捞出冲凉沥干水分,冰镇卤汁倒入锅中,以大火烧开;放入鸭心,以小火保持沸腾状态约5分钟;熄火,加盖浸泡约15分钟至入味,捞出,均匀刷上香油,放凉后放入保鲜膜盒中盖好,再放入冰箱冷藏至冰凉即可。 【卤脆肠】食材:脆肠500克、香油1大杯、白醋1杯、冰镇卤汁2000克。 制作方法...
成本可控：选用常见食材，成本低廉，适合家庭和创业初期使用。二、卤水制作：灵魂之基 卤水是卤菜的灵魂，一款好的卤水能赋予食材独特的风味。以下是卤水制作的详细步骤：1. 糖色制作 材料：冰糖400克，水300克。步骤：锅中倒入少许油，预热后加入冰糖，用小火慢慢炒化。注意火候，避免糖色炒焦。待冰糖完全融化后，...
乐乐自家菜--腌鱼制作 乐乐姐 363636 1783 腌鱼 游圆 196402 790 简单方便 香煎鱼块 附腌鱼方法 朱小蛮 178827 867 蒜香糟卤凤爪 空心菜 370910 4997 卤水鸡爪(潮汕味道) 美妙人生83 552706 6186 详解--简单制作香卤菜 晴安 807005 6486 熏鸡架 熏制品的制作方法 涵宝Betty 267508 1567 过年晒鸡腿的...
自己制作的鸭肠,干净卫生,脆爽有滋味。 步骤10 三两颗鸭胗就可以撑起一个酒桌。 步骤11 拿出自家的老卤汤,随便卤一份豆皮当做零食吧。 步骤12 周末的饭桌。 步骤13 新年的饭桌。 步骤14 一起“撸”起来! 卤味的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
(一)香酥鹅制作方法: 1、将内脏挖净,冲掉血水。 2、腌制:在水中加花椒、千里香、盐进行腌制,冬天24小时,春天12小时,夏天5-6小时。 3、整形:用刀将背部砍开,用一翅膀反背夹位颈部,另一翅膀反背即可。 4、出水:水开后煮10分钟...
🎉想要学会制作九款超级好吃的卤味吗?这里有你需要的全部食谱!👩🍳1️⃣ 卤鸭脖&鸭胗 🦆 将鸭脖和鸭胗泡冷水去血水,加葱姜料酒焯水煮熟。在电饭煲里放入香叶、八角、桂皮、花椒、冰糖、干辣椒,再加入鸭脖和鸭胗,倒入老抽、甜面酱、生抽和浓汤煲,最后加入啤酒和清水,炖煮50分钟即可。2️⃣ 卤...
牛肉 1000克 鸡蛋 10个 鸭脖 10个 猪蹄 1000克 鸡爪 10个 香料 50克 黄酒 500克 生抽 500克 白糖 500克 料酒 500克 方法/步骤 1 卤猪肝原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐。1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；3...