作者: 无道刹那 16分钟 家常味 高级 下饭菜 卤 家常菜 做法将做法保存到手机 1/4把兔腿清洗干净,在清水中浸泡2小时。 2/4鹌鹑蛋煮熟,去皮。 3/4卤汁倒入锅中,把所有的调料(白酒30克、葱、姜、蒜、冰糖20克、酱油50克、花椒10粒、八角3个、小茴香1把、香叶3片、肉蔻2颗、桂皮1块、草果2颗)放入调料包...
1 凤爪和鸭翅洗净，对半砍开之后冷水下锅，加入姜片一片和料酒，焯水两分钟后，用流动清水洗去血沫，沥干水。2 锅中放入食用油与浓墨过食材为准，小火加热至6成热后倒入凤爪和鸭翅，炸两分钟后关火带到油锅，不在沸腾后捞起食材。3 将鸡翅和凤爪放入冰水中，浸泡至冰水恢复成常温即可捞出沥干水。4 锅中放...
卤双味原料:兔腿6个、鹌鹑蛋10个、老卤汁500克、葱、姜调料:白酒30克、葱、姜、蒜、冰糖20克、酱油50克、花椒10粒、八角3个、小茴香1把、香叶3片、肉蔻2颗、桂皮1块、草果2颗做法:1,、把兔腿清洗干净,在清水中浸泡2小时2、鹌鹑蛋煮熟,去皮
葱爆卤双味是以猪耳朵、豆干等为主要材料制作而成的一道菜品。 中文名 葱爆卤双味 口味 浓郁 主要食材 猪耳朵,豆干,葱段 调料 姜丝,辣椒片,蒜末,香菜 目录 1材料 2做法 材料 播报 编辑 猪耳朵200公克,豆干200公克,葱段100公克,姜丝30公克,辣椒片30公克,蒜末20公克,香菜适量,卤汁:30公克,姜片30公克,八角...
炸卤双味的做法步骤 步骤1 鸭中翅和凤爪对半斩开,冷水下锅,加入姜片1片、料酒焯水两分钟后捞起,用流动清水洗去血沫。 步骤2 锅中放入食用油,以没过食材为准,小火加热至6成热后放入凤爪、鸭翅,小火炸两分钟后关火,待到油锅不再沸腾后,将鸭翅和凤爪捞起控油。
烧卤双味拼盘-大展宏图【北鼎年夜饭】的做法步骤 步骤1 五花肉猪皮朝下,改刀纵切3-4刀,切面深度约为整体的一半。 步骤2 烧开水后,放入葱姜、五花肉一起煮12分钟(6成熟)。 步骤3 捞出后过冷水晾干,并擦干猪肉改刀缝隙内及表皮上的所有水分。 步骤4 猪皮朝上,每一寸猪皮都用竹签或尖刀扎满扎透...
烧卤双味拼盘-大展宏图【北鼎年夜饭】 上五花肉(选用横切面接近正方形状的肉)、姜、葱、盐、白醋、盐、糖、鸡粉、十三香粉、鹅掌、鹅翅、自制药材包:、香叶、桂皮、甘草、陈皮、草果、小茴香、豆蔻、八角、干香茅、干沙姜、姜、葱、调制卤水料:、冰糖、鸡粉、味精、盐、豉油、卤水汁、花雕酒、曲酒(52°以上...
烧卤双味拼盘-大展宏图【北鼎年夜饭】 上五花肉(选用横切面接近正方形状的肉)、姜、葱、盐、白醋、盐、糖、鸡粉、十三香粉、鹅掌、鹅翅、自制药材包:、香叶、桂皮、甘草、陈皮、草果、小茴香、豆蔻、八角、干香茅、干沙姜、姜、葱、调制卤水料:、冰糖、鸡粉、味精、盐、豉油、卤水汁、花雕酒、曲酒(52°以上...
烧卤双味拼盘-大展宏图【北鼎年夜饭】 正月初四,今日立春,雨雖停了但依然是陰沉沉的天,坐在客廳裡發呆,竟然還冷得有點發抖。翻出冰箱裡節前就買好的鵝掌鵝翅鵝胗,今天跟著@北鼎BUYDEEM 搗騰的是「北鼎廣式年夜飯」第九彈之:大展宏圖「燒鹵拼盤」中的“鹵水掌亦”。老辦法,食材冷鍋加清水蔥薑料酒開火...