在工艺上,也分得较细。 南式细点花样繁多,口味各异,外形美观,层次分明,具有酥、松、甜、香等特点。南式细点也成为山西八大名点之一。 历史文化 相传,清朝中期,有个叫吴耕云的人在运城做候补道台,但因当时现任道台一直未离任,因此他无法上任,官不能做,又没有俸禄,迫于生计,便从家乡苏州请来几位糕点技师,合...
南式细点是山西省运城市的一道传统名点，由中国南方引入已有，经长期发展演变，成为运城的独特产品。细点区别于山西其它糕点的突出之处就在于“细”：加工精细、成品细腻。在工艺上，也分得较细。南式细点，，外形美观，层次分明，具有酥、松、甜、香等特点。南式细点也成为山西八大名点之一。原料配方 (成品240...
南式细点是山西省运城市的一道汉族传统名点,由中国南方引入已有400余年历史,经长期发展演变,成为运城的独特产品。细点区别于山西其它糕点的突出之处就在于“细”:加工精细、成品细腻。在工艺上,也分得较细。 南式细点花样繁多,口味各异,外形美观,层次分明,具有酥、松、甜、香等特点。南式细点也成为山西八大名...
记者 田芳 我现在是在运城市福同惠食品有限公司的企业展厅内，为了迎接全国第三届农民丰收节的到来，糕点师傅们正在为丰收节的展品做精心的准备。 师傅们正在制作的“南式细点”，创始于清乾隆时期，是由南方糕点结合晋南的当地口味调配而成，选料精良、配方考究。无论是独特的揉搓面技艺，还是手法绝妙的雕花技艺，...
南式细点南式细点山西运城的南式细点,由我国南方引入已有400余年历史,经长期发展演变,成为运城的独特产品。细点区别于山西其它糕点的突出之处就在于“细”:加工精细、成品细腻。在工艺上,也分得较细。 原料配方(成品240千克):一、浆水活:面皮:面粉14千克大油2.8千克温水7.5千克 油酥:搓酥面粉14千克大油6.3千克...
一、南氏细点的传说 南氏细点是从其它地方引入,然后才根据山西的民俗以及风貌,不断的改进,融入当地的特色,而产生的山西名点之一。 相传在清朝中期,有个名叫吴耕云的人来到山西运城做候补的道台,然而当时的境况没有很乐观。因为前一任的道台还没有离任,他也不能就任此职,可是没有工作就没有收入,在这种窘迫的环...
糕点果子零食南式细点#源头好货 #快来一起尝个鲜 #地方特产 #山西 - 福同惠食品于20241127发布在抖音,已经收获了8.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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代表着运城糕点文化的精髓。总的来说，南式细点以其精细的制作工艺、独特的风味和深厚的文化内涵，成为了山西省运城市的一张名片。它是糕点制作技艺的杰作，也是运城人民对美食追求的生动写照。无论是对于糕点制作爱好者，还是对于美食探索者来说，南式细点都是一个值得深入研究和品尝的美食瑰宝。