其实在南京的郊区,鹅菜也很出名,“东山老鹅”是江宁人引以为傲的特色菜,一点都不老,反倒是又松又软,还被《中国名菜大典·江苏卷》收录了;“六合盐水鹅”是六合的特色,肉质鲜嫩,肥而不腻,味道清香;高淳人则爱吃香鹅(即咸鹅),而且,不疯狂吃鹅,哪有羽毛制作羽毛扇。 上文提到了,鹅因为夏季不产蛋,造成夏季难以...
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老鹅老鹅,鹅要老,只是摊贩成本会上升,以中等鹅的价,卖老鹅的钱,而且老板说吃腿的多我不敢苟同,吃了几十年的盐水鹅,我不买腿肉,因为腿肉老,且肉只集中在腿部,骨头相对比胸肉要多 4天前5回复 青青姑娘520:胸脯最难吃,跟棉花絮一样 1天前2回复 Wwh2016619:脯子、软边 3天前2回复 仵偲4F 口水都上去...
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南京盐水鹅的正宗做法: 1. 炒盐:每1000克盐,花椒20克、八角10克、白芷5克、香叶3克,炒出香味关火。 2. 腌制:将处理干净的老鹅揉搓一遍,涂抹炒盐腌制12小时以上。 3. 焯水:将腌制好的老鹅放入锅中,加入清水淹没,撇去浮沫,反复加入冷水,冲洗干净。
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说起南京美食，大家第一印象就是想到了鸭，据说南京人一年要吃上亿只鸭子，跟广东人吃鹅有一比，其实南京人爱吃，不仅仅鸭，对鹅也是非常热爱，在南京的秦淮区有一家火了28年的老鹅店，他们家的盐水鹅非常出名，附近老街坊特别爱吃，成堆的老鹅一中午就没了。他们家的盐水鹅一点也不输扬州盐水鹅的味道，这家...
我好像是在天长吃过一次盐水鹅 马老板说鹅子是三四年的 有时候碰巧会有五年以上的鹅子 头上瘤子大的一比 70块钱一斤 1年前·江苏 0 分享 回复 哈喽🌈baby🌈🌈 ... 到了横梁买盐水鹅,还不如在稍微跑点去东沟买盐水鹅呢 作者回复过 1年前·IP未知 ...
在南京除了zan鸭子,还有盐水鹅 鹅瘾又犯啦,来大名鼎鼎的季华老鹅 zan点盐水鹅 ☞六合特产盐水鹅☜ 老鹅身为草食动物,有种说不出来的独有鹅香气,肉质比鸭肉更瘦,脂肪含量更低却也不会口感干柴 带有些许鹅油的灵魂汁子“浇给”,你就说这一口谁能不爱吧 三十年老品牌,一代人的童年回忆,科巷饭点排队王...