南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁。主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味,如粉蒸肉在入味时就可以加入少量的南乳汁,味道会更加浓郁。 价值信息 功效与作用 开胃消食 营养价值 优质大豆水解蛋白为基础,由鲜虾,扇贝提炼后配以呈味核苷酸,氨基酸,铁,磷,钙,盐等矿物质。
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1.调味作用:南乳汁因其特殊的发酵工艺,能够提升菜肴的鲜味和香气,常用于红烧肉、炖菜和腌制食物中。 2.色泽增艳:添加南乳汁能够使菜肴呈现出诱人的红褐色,提高视觉吸引力。 3.营养成分:南乳汁含有丰富的蛋白质、维生素B族以及矿物质,有助于改善饮食的营养均衡。 4.食欲促进:其独特的风味可刺激食欲,尤其在一些传统...
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南乳汁的主要原料包括大豆、黄酒、高粱酒以及红曲等。制作过程中，首先需要将大豆制作成豆腐，然后使用红曲进行发酵，最终制成豆腐乳。这一过程中，红曲不仅赋予了南乳汁独特的红色，还带来了丰富的风味和香气。三、南乳汁的用途与食用方法 调味作用：南乳汁因其特殊的发酵工艺，能够提升菜肴的鲜味和香气。它适用于烹饪各种...
南乳汁是用大豆做成的调味品,以下是关于南乳汁的详细介绍: 一、主要原料与制作工艺 南乳汁主要以优质大豆为原料,辅以红曲米、绍酒等,经过复合发酵精制而成。它实际上是绍兴腐乳的汁,主要产自浙江一带,是种腌制而成的食品。 二、营养价值 南乳汁富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸,这些成分使得南乳汁具有一定的营...
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南乳汁肉是菜谱名称,猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 目录哪些人不宜食用南乳汁南乳汁的制作工艺南乳汁的营养成分南乳汁的功效与作...