,产自广东凤凰山,以独特的工艺和香气闻名。最近家里也开始制茶啦,让家里人拍了制茶过程,接下来,将详细介绍凤凰单丛这流传了九百多年历史并经过不断改良的制茶工艺。 1. 采青 清明后,选早晨或下午,采摘饱满的绿叶。凤凰单丛茶叶采摘需要一定的成熟度,要达到多叶且对半开的程度,这样茶叶的香气会随着叶片的成熟度而...
🌱采茶:从山间采摘新鲜的茶叶,开始我们的制茶之旅。🌞晒青:将茶叶放在阳光下晾晒,让它们自然萎凋。🍃晾青:将茶叶放在通风处晾凉,为接下来的步骤做准备。🤏碰青:通过轻碰茶叶,使其进一步发酵,这是单丛茶独特风味的关键步骤。🔥杀青:用高温迅速停止茶叶的发酵,保持其独特的风味。🔥炒茶:在锅中翻炒茶叶,...
按照成茶的香型来划分，凤凰单丛茶展现出十大香型，每一丛茶叶都散发着独特的香气，且香气高锐迷人。潮州单丛茶制作技艺的代表性传承人魏继业进一步阐释道，单丛茶的命名源于其独特的制作工艺：历史上，人们会单独采摘并制作每一棵茶树，从而形成了单丛的特色。他强调，每一棵茶树因其生长环境和品质的不同，都散发出...
若能按部就班,精细制作,成品茶就是上好单丛茶,否则就成为浪菜茶或水仙茶(次品)。从整个制作过程看,凤凰单丛茶是经过曝青、晾青、碰青和摇青,促使轻发酵;然后进行杀青、揉捻和烘焙干燥,来阻止茶叶发酵,使成品茶成为半发酵茶。这既是凤凰单丛茶与绿茶红茶的区别,也是凤凰单丛茶既有绿茶的清香,又有花茶的芬芳和...
今天就来解答茶友们的一个问题,凤凰单丛茶的香气是怎么来的?为什么会这么丰富?小航带您一起见证凤凰单丛茶制茶工艺的全部流程,每一道工序都缺一不可,快来看看你喝的单丛茶是怎么做出来的?, 视频播放量 2959、弹幕量 5、点赞数 82、投硬币枚数 17、收藏人数 38、转发人
凤凰单丛采制工艺制茶加工 凤凰单丛采制工艺 单丛茶,系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。 因此,单丛茶实行分株单采,当新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽),即按一芽、二三叶标准,用...
🌼 采摘:这是单丛茶制作的第一步,也是最关键的一步。采摘的鲜叶必须达到“中开面”的成熟度,这是制作高品质单丛茶的基础。🌞 晒青:将采摘下来的鲜叶置于阳光下或人造光源下,使其适度萎凋,为后续的做青工序做好准备。这个过程被称为晒青,也称为萎凋。
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单丛茶，又称凤凰单丛茶，是一种产自中国广东省潮州市凤凰山的独特乌龙茶。其制作工艺独特，分为多个工序，每个工序都对茶叶的品质有着重要影响。以下是单丛茶的主要制茶工序：采摘：单丛茶的原料主要来自凤凰山特有的茶树品种——凤凰水仙。采摘时，一般选择嫩芽和两片嫩叶，要求新鲜、完整、无病虫害。
凤凰单丛茶是一种传统的广东岭南茶，其制茶工艺如下：1. 选料：选用具有良好品质的冻顶乌龙茶叶，叶子形状匀称、色泽绿亮，叶肉饱满。2. 揉捻：在实现萎凋后，按照传统的优雅均匀揉捻，使茶叶饱满。3. 发酵：将揉捻后的茶叶放在温暖潮湿的地方，进行发酵。凤凰单丛茶的发酵时间非常重要，一般需要进行3-5次...