北方蒸菜有超高的包容度,想得到的蔬菜几乎都可以蒸,还可以根据季节时令调换。 至于面,一般用小麦粉,但换成玉米面、高粱面之类的杂粮粉也不错,甚至米糠、麦麸都是没问题的(你心理做好预期建设就行)。 总之,凡有些野菜和粮食面都可以做,出锅后,在蒸汽作用下,面粉发着莹莹的微光,菜塌缩变形,但口感温软,虽然样...
河南的邻居陕西,也是吃蒸菜的高手,不过这里舍弃了菜的名字,直接就叫做了“麦饭”。在河南人眼中,蒸菜也许是小吃主食;但在陕西人眼里,麦饭就更往主食那边靠了一点点。 ▲ 时蔬麦饭。摄影/windowsxpwei,图/汇图网 同河南蒸菜类似,陕西麦饭也是将菜蔬用干面粉和好、再蒸而食之。人们将摘回来(或从小摊上买回来...
步骤1 面条菜冲洗干净,控干水份,越干越好,撒一汤勺食用油,抓均匀,使其每个菜叶都包裹着油。放油是为了锁住水份,后面放盐后,防止出水率高,蒸后起坨结块。因为水不溶油的原理。 步骤2 再撒一层面粉或地瓜粉,我1斤多的菜,用手抓了3小把,抓均匀。用面粉蒸出的菜,口感略发粘一点。用地瓜粉蒸出的菜,口感...
最地道的北方蒸菜的做法步骤 步骤1 芹菜叶洗干净,沥干水分,大概凉十几分后,切碎,不切碎蒸出来就会粘在一起,不太好吃。然后放适量油,拌匀。放油是为了蒸的时候不出水分。 步骤2 加干面粉,用手揉一下,为了让面粉和菜更好的融合在一起。放锅蒸,冷水和热水放锅都行,水开后转中火,大概蒸20分钟。 步骤3 ...
北方美食：家常蒸菜 简介 过去，北方的冬天蔬菜花色较少，不像今天南方的蔬菜可以大量运来。在长期的积累中，人们不断创新，把有限的蔬菜做出了花样，蒸菜就是其中一种。食材 白菜 适量 玉米面 适量 大蒜 三四瓣 方法/步骤 1 将白菜洗净，切成条状（中等的条状，不要太碎）。2 在白菜上淋适量的水，撒上玉米...
1、把豆角两头的老筋撕掉，蒜瓣用刀背拍扁后去皮切碎、葱也切末。2、豆角洗净后要保持表面湿润，把面粉洒在豆角上面拌匀，使每个豆角上都粘上面粉。3、把蒸锅里加水烧开，蒸屉抹上一层油，把豆角放入蒸屉中分散开。4、水烧开后大火蒸10分钟就差不多了，要想不粘连，中途打开用筷子弄散，等到时间了，快速...
北方蒸菜来啦～～#晒美食是对平凡生活的热爱 #把家乡的味道分享给大家 #妈呀太香了 - 家家乐于20241227发布在抖音,已经收获了593个喜欢,来抖音,记录美好生活!
盘点北方吃的蒸菜,你还知道哪些呢?#蒸菜 #野菜 #感谢大自然的馈赠。, 视频播放量 16、弹幕量 127、点赞数 4611、投硬币枚数 48、收藏人数 994、转发人数 410, 视频作者 海龙讲百草, 作者简介 痴迷并热衷于大自然的各种植物的研究。三年徒步6000多公里进行实地拍摄,足迹
在北方，“蒸菜”是一个非常简单的代名词。将一些蔬菜裹上面粉，或者是玉米面粉，然后放在锅里蒸熟了吃，这就是“蒸菜”。像芹菜叶，荠菜，苦菜，等等这些菜，都可以用来蒸。但在南方，可以这样说：给南方人一个蒸笼，万物皆可蒸！他们对于“蒸菜”的喜欢，或许真的是令北方人所无法理解的。毕竟，有那么多的...
北方的蒸菜,真的是一种让人欲罢不能的美味。它的制作方法非常简单:把蔬菜拌上面粉或者杂粮粉,然后蒸熟,最后蘸上一些调味汁。🍆🍅🍠蒸菜不仅保留了蔬菜的营养,还让纤维更加丰富,体积也更大。最重要的是,只要蘸料少放点油,它就是一道非常健康的菜肴,特别适合减肥和有三高问题的人。蒸...