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调料小知识:老北京五香豆豉怎么吃?著名相声名家于谦在自己的一期《谦道》栏目中,讲了一个被社区大妈推销日本纳豆的故事。于谦不仅是老北京人,还是美食家,他知道日本纳豆就是中国豆豉的一种,与其天价买臭烘烘的日本纳豆当保健品,不如几元钱买香喷喷的老 - 仙源食品于2
北京豆豉的做法 原料: 黄豆及酱油、白砂糖、盐、胡椒等。 做法: 1、制霉豆 取黄豆3.5千克,用水洗净,浸泡8--15小时(夏天8小时,冬天15小时),待黄豆发涨后,换清水入锅(以淹没黄豆为度),加热煮开,改用文火煮5--6小时至黄豆酥烂(煮豆时,若汤汁熬干,可加适量热水,切忌加冷水),然后将黄豆倒入竹罗中,沥净...
材料:白菊花6克,豆豉20克,大米50克,白糖30克。 做法:将白菊花用干净纱布包好;大米淘洗干净,备用;锅内加水适量,放入菊花袋、豆豉、大米共煮粥,熟后拣出菊花袋,加入白糖即可。每日1~2次,连服5~7天。 功效:白菊花性寒,味甘苦,有散风...
北京豆豉 2012/2/8 15:39 原料: 黄豆及酱油、白砂糖、盐、胡椒等。 做法: 1、制霉豆 取黄豆3.5千克,用水洗净,浸泡8--15小时(夏天8小时,冬天15小时),待黄豆发涨后,换清水入锅(以淹没黄豆为度),加热煮开,改用文火煮5--6小时至黄豆酥烂(煮豆时,若汤汁熬干,可加适量热水,切忌加冷水),然后将黄豆倒入...
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