北京果脯蜜饯是传统风味食品之一，它誉满京师，驰名全国，远销国外。在中国古籍中，关于用蜂蜜腌制果实的记载很多。这些记载皆是把鲜果放在蜂蜜中熬煮浓缩，去除大量水分，借以长期保存，故称为“蜜煎”，以后逐步演变成“蜜饯”。后来有用砂糖代替蜂蜜的。果脯种类 北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在...
做法 果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。
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北京果脯又称“京味果脯”，其传统制作技艺历经北方果脯制作上千年的演化与发展。在明、清两朝经过宫廷御膳的改良与提升，制作技艺被固定、传承下来。其做工细腻、技艺独特，制成的“北京果脯”鲜亮清透、酸甜适中、爽口滑润、回甘芳香、果味浓郁，是北京宫廷与民间食文化有机融合形成的、独具北京特色的地域特产。2021...
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北京果脯品种很多,其中尤以红果脯、苹果脯、杏脯、桃脯、枣脯(又称金丝蜜枣)最为著名。相传北京民间制作的果脯本源于明末的皇宫御膳房,至今已有300多年的历史。据说是为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品,御厨们便将各季节所产的水果,分类浸渍在蜂蜜或糖液中,好让皇帝随时都可以食用。后来这种制作方法随出宫的御...
北京果脯是非常有名的特产,以下为您推荐三家比较出名的店铺: 北京前门橘子果脯店:这家店的果脯种类繁多,包括橘子果脯、草莓干、凤梨干等,口感丰富。地址在前门大街131号,营业时间是早上9点到下午6点。 北京红螺食品有限公司前门店:红螺食品是北京果脯的老字号品牌,这里的果脯制作技艺传承有序,口味正宗。店铺虽小但货...