化学猪蹄比普通猪蹄偏大,直径通常8厘米以上,而且由于浸泡作用蹄子是分开的。 最后,闻味道。化学猪蹄因为浸泡过药水,所以难免会有刺鼻的药水味,商家为了增重和效果明显,一般都是在卖前一天进行浸泡,这样肉腥味反而减弱,普通猪蹄则只有肉腥味。 还有一点,就是用手摸猪蹄外皮,普通猪蹄外皮较松软,且有点涩,而化学猪蹄由于...
化学猪蹄用火碱增重和用双氧水漂白的猪蹄。起源于北京八里桥市场，被曝使用多种化学添加物包括火双氧水浸泡猪蹄使其白里透红,因卖相好，产品供不应求，“化学猪蹄”销售火爆 。据业内人士透露，化学猪蹄泡制的主要目的就是漂白和增重。专家称长期摄入化学猪蹄可致癌，而且会降低血液运输氧的能力。如何辨别辨...
白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的,药水的成分还挺复杂,包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。火碱能让猪蹄变得胖大,双氧水可以为猪蹄美白,亚硝酸钠能让猪蹄看起来新鲜美味,白中透红。再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚,都会变得白胖诱人。发明浸泡猪蹄药水的人,已经把化学知识运用得炉火纯青...
因此一些不良黑心商贩会迎合消费者喜欢买白白胖胖，看起来很干净的猪蹄的心理。为了卖相好，往往会将猪蹄用化学药水浸泡，使得猪蹄变得又白又胖。而这些化学药水的成分很复杂，含有火碱、双氧水、亚硝酸钠等不能加入食品中的化学制品。火碱能让猪蹄变得胖大，双氧水则能漂白猪蹄，而亚硝酸钠能让猪蹄看起来白里透红，惹...
江苏苏州中学科技中心主任周玉龙说,如果猪蹄是用双氧水泡过的,双氧水有比较强的氧化性,可以把碘化钾里的碘置换出来,从而就会使得液体变蓝。 十五分钟过后,全白猪蹄泡过的溶液遇到碘化钾瞬间变为蓝色,说明其中确实有双氧水成分,而另外两份经检测没有异常。业内人士表示,商家用双氧水泡猪蹄,主要是起到美白作用,长期食用这...
半个多月的暗访,八里桥市场猪蹄卖相陡升的秘密显现:使用多种化学添加物泡制而成,加入火碱吸水增重,双氧水漂白,亚硝酸钠着色使肉质白里透红,“这活脱就是化工猪蹄。”一位食品专家感叹。 【销售】 “白胖”猪蹄日售逾千斤 通州区八里桥市场猪肉交易大厅卖着两种猪蹄,一种又白又胖,行称“泡过的”;一种颜色偏黄...
辨别是否为经过化学处理的猪蹄，主要依赖于观察、嗅觉和触感。首先，异常的猪蹄形状是其显著特征，它们通常显得粗大，直径超过8厘米，表皮的颜色显得异常，可能呈现不自然的白或红。其次，当你靠近时，会察觉到一种淡淡的药水味道，相比之下，正常的肉腥味则显得不那么明显。在触感上，化学猪蹄的表皮光滑且...
近日有市民反映,通州八里桥市场销售的猪蹄清一色白里透红,“猪蹄的皮比纸还要白和光洁,个头比普通猪蹄足足大了一圈,卖相实在喜人。”记者调查发现,这种猪蹄触手感黏滑,有刺鼻化学药水味道。多毛且难处理的猪蹄,究竟是用什么方法“美容”的? 半个多月的暗访,八里桥市场猪蹄卖相陡升的秘密显现:使用多种化学添加物泡...
化学猪蹄可能含有对健康有害的成分。首先，氢氧化钠，通常称为火碱，虽然在食品加工中作为辅助剂使用，但根据规定，它并不被允许直接添加到食品中。这是因为火碱具有强烈的腐蚀性，一旦误食，会对人体消化道黏膜造成潜在的伤害。另一种可能存在于化学猪蹄中的物质是过氧化氢，也就是我们熟知的双氧水。尽管...
下面我们就来看一下如何之别普通猪蹄和化学浸泡过的猪蹄。工具/原料 猪蹄 方法/步骤 1 第一步：看颜色很多处理过的猪蹄都是白白的，外表看起来很亮有种白得吓人的感觉。平时自己亲自动手处理过猪蹄的朋友应该知道，我们在绕掉猪毛的时候猪皮会变成淡淡的黄色，就算多次清洗也不会像市场上那样的白白净净，所以看到...