如果面团的发酵时间不足，就会导致包子无法充分发酵或者无法发起来；如果面团的发酵时间过长，就会导致包子出现酸味或者变得过于松软。为了解决包子发不起来的问题，我们首先需要关注面粉的质量和用量。面粉是包子的基础，它的质量会直接影响包子的膨胀力和口感。一般来说，包子需要使用中高筋面粉，这种面粉含有较多的蛋白质...
面团发酵不足：包子是否能够发起来，很大程度上取决于面团是否充分发酵。如果面团没有得到足够的发酵，就会导致包子体积小、口感硬。为了确保面团充分发酵，需要将面团放在一个温暖、湿润的环境中，并给予足够的时间来进行发酵。一般来说，面团需要发酵到原来的两倍大小。揉面不充分：在制作包子之前，需要对面团进行充分的...
2. 面粉质量不好。制作包子需要使用高质量的面粉，如果面粉质量不好，面团的筋度不足，也会导致包子无法发起来。3. 揉面不充分。在制作包子之前，需要将面团揉至充分，以便让面筋形成。如果揉面不充分，就会影响面团的筋度和发酵效果。并且面揉好后，至少需要静置30分钟左右，让酵母粉充分发挥作用。当看到面发起...
首先，发面的质量和发酵过程是影响包子发不起来的关键因素之一。发面的质量取决于面粉的品质和水面比例，以及酵母的活性。如果面粉质量较差，或者水面比例不合适，都会影响面团的发酵效果。另外，酵母的活性也是影响发面效果的重要因素，如果酵母过期或者存放不当，会导致发面不理想。其次，环境温度和湿度也会对包子的发酵产...
包子发不起来,原因有很多的,酵母粉放少了的可能性很小,因为发面用的酵母粉,只要给它一定的湿度和温度,它的活性是特别强的,虽然我们平时主张100克面粉放1克酵母粉,实际上,这个比例的酵母粉已经非常高了,尤其是在夏天,根本不用放这么多酵母粉,面也可以发起来。
做包子馒头、发面发不起来什么原因?#发面配方 #包子铺 #早餐 - 蜀食一家五馅包(包子店)于20240725发布在抖音,已经收获了76.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
因为你根本就不是老师傅,二发做好以后会比一发更好吃,口感更好。 7月前·湖南 7 分享 回复 展开3条回复 🐟生我必赢 ... 师傅我以前都是醒好了再做成品包子再放醒发箱第二次发酵几年了都很好的可这两天把包子包好了第二次总是发不起来 6月前·湖北 ...
为什么你的面总是发不起来,等了半天还是老样子?也不知道怎样才算发好发旺了?做包子、馒头、花卷、饼子,发面是基础~
1、面发不起来,做出来的包子很硬。 出现这种情况通常是发酵的时间不够长,还有就是酵母的量放得不够或者是酵母的质量不好;再一种情况就是发酵时的室内温度太低,所以冬天发面的时候最好把面放在加了温水的锅里合上盖子发酵。完成正常发酵的面团拉起如呈蜂窝状。