如果压力过小，说明蒸制时，没有足够的热量交换，蒸制温度偏低，就会出现“顶不上来汽”的情况。在这种情况下，包子成熟时间就会变长，包子在蒸制时就有可能发酵过度，从而使蒸熟后包子不够挺立，或出现塌陷和萎缩情况。三、理想的蒸汽压力 关于理想的蒸汽压力和圆汽时间，李记在之前的文章和视频中有过介绍，在这里...
除了名字变了，包子的价格和克重也做了调整。比如特味大包更换成了“鲜汁肉包”后，每只从原价的2.5元调整为现价的2元。香菇菜包、红豆沙包的克重都调整为90克。在体育场路新丰小吃店，前来买包子的客人中，有不少是上了年纪的老客，一眼就认出包子小了一圈。“包子怎么小了一圈？”店员一边利落地拿袋子装...
包子变小可能是你面没有发好,面粉500克,干酵母3克,泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克,发酵时间随温度改变,酵母也应随季节增减用量。 JH冰水 包子蒸好后变小是面没发好,建议一斤面用10克酵母,5克泡打粉,5克糖来发面。 把酵母和糖用温水化开,再加面进去,面发的快,酵母的用...
🥟首先,可能是包子在冷冻前就没有发起来,导致蒸熟后体积变小。 🔄其次,即使包子在冷冻前发起来了,但在蒸的过程中回缩了,也会影响最终的大小。 👀如何判断包子是否二次醒发好了呢?用手指头对比,从两个手指头间距增大到一个手指头的间距,这样蒸出来的包子就会蓬松暄软,个头也更大哦!😋0 0 发表评论 发...
你有没有遇到过这种情况:速冻生坯包子蒸熟后,感觉比现蒸的小了很多?别急,咱们先来搞清楚为什么会出现这种情况。 包子体积变大的秘密 🧐 其实,包子的体积在蒸制过程中会经历两个阶段的增长。第一个阶段是在蒸制温度达到40-50度时,酵母的有氧呼吸会产生二氧化碳,这些气体逸出,让包子体积变大。第二个阶段是在蒸...
亲，您好，变小这个问题没有与加碱有之间关联，变小也属于正常现象，包子在蒸的时候，包子里边有蒸气，和锅子的热气对流，所以包子很大。如果一掀锅，锅子里的热气向外散走，包子里的蒸气，也向外散走。包子就收缩变小了[微笑][微笑]亲，您好，不加碱时也是这个效果 水遇到热会增加容积，产生蒸汽...
黑暗中女人醒来了，发现小包子竟然站在自己眼前，原来刚刚只是做了一个梦，爸爸一把把儿子推进房间，母子二人终于和解了，似乎会包包子的儿媳妇也没那么讨厌了，一家人和睦的生活让女人感受到久违的温馨。世界上所有的爱都是以相聚为目的，而只有父母之爱是以分离为目的，孩子大了，父母要学会放手，不要以爱之名...
醒发过度,会破坏面团的持气能力,膨胀超过了面筋的抗拉伸极限,蒸制出的包子馒头体积小,容易出现皱缩或塌陷等萎缩现象,特别是面团过硬时尤为突出。 6.蒸柜或蒸炉内温度不均衡 蒸柜或蒸炉内温度不均衡,局部过热或局部热量不足,一些包子馒头蒸过头,一些未熟透,蒸出的包子馒头复蒸时易萎缩。 蒸制容器完全密封,空气...
温馨治愈动画,蒸熟的包子变成小娃娃,被孤独老母亲当做儿子照料, 视频播放量 102、弹幕量 0、点赞数 1、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 0, 视频作者 小新番剧, 作者简介 ,相关视频:【The life zone】三名孕妇同时生产片段,老板看见女模肩上胎记,竟是自己抛弃的女