6、面团发酵好之后，将面团取出来放到案板上反复地搓揉排气，揉七八分钟，要有充分的揉面过程，揉面时间越长，包子会越发的白，等到面团揉好之后，将其分割成份量相同的小面剂子， 擀皮，用皮包上馅，捏成包子。7、做好的包子生胚，需要二醒发，包子生胚醒发至原来的两倍左右，这样包子更香软。8、蒸包子的时候要冷水上
这款包子除了肉末之外还加了另外一种爽脆的蔬菜：莲藕。这个时候吃莲藕正是时候，选择优质的莲藕调入猪肉馅，肉馅松而不散，口感爽脆。除了增加口感之外，莲藕还吸收了肉馅的肥腻，让这款猪肉包子吃起来更加清爽，没有以往的油腻感，伏天吃起来最合适。选择莲藕做馅料的时候一定要选择九孔的莲藕。莲藕分七孔莲藕和九孔...
第七步 包开口包。接着拿出一个小剂子，用手按扁，再用擀面杖擀成中间厚，四周薄的包子皮，放入调好的肉馅，包成一口开口的包子，也用保鲜膜盖好。第八步 二次醒发后蒸熟。全部做好后，蒸锅中加入50度左右的温水，把包子放入笼屉中，盖上盖子，二次醒发10分钟，包子呈胖乎乎的状态，拿起来轻飘飘的，就可以开...
1、发面时，需要多加食盐和小苏打这2味，因为食盐可以增加面团的韧性和筋度，从而使包子吃着更筋道，而小苏打可以使面粉在发酵时，产生更多的二氧化碳气泡，这样就能使面团更蓬松更白净，从而使包子更香更白净更软。2、蒸包子时所需要面团需要稍微湿一点，因为包子比较少，在蒸制的过程中，流失的水分比较多，从而导...
自己蒸包子不好吃主要是少了一个步骤,多加一步,包子又鲜又美,一起来看看包子的具体做法吧。 第一步:取150毫升的温水,向温水当中倒入大约5克的酵母粉和10克白砂糖,用筷子将它们搅拌到完全融化再倒入3毫升左右白醋。 提示:做包子皮的时候加入适量的白醋可以防止包子皮变硬,多加添加白醋的这个步骤,包出的包子...
做馒头为什么要加猪油? 动物的油脂,是具有乳化和起酥作用的。并不是一定要猪油,所有动物油脂都有这样的作用,一来猪油比较常见,二来猪油的熔点比较低,所以猪油是首选。我每次做包子馒头都一定会加猪油。 在市面上还没有各类膨松剂出现的时候,猪油一直是作为一种替代品被广泛使用的。而且猪油自身的香味,也能让包子馒...
10、包好的包子，放入蒸屉中（蒸屉的底部记得要垫上防粘布或者防粘油纸），大火烧开蒸15分钟，关火5分钟自然冷却后即可盛出。刚刚出锅的鲜肉大包子，口感好，又白又香特喧软，吃起来真香啊~温馨小贴士：包包子和面时，除了要加酵母之外，记得添加适量的白糖，可以增加酵母的活性，使得面团发酵更迅速，用发酵好...
做包子不要只会加酵母，多加一勺它，包子又软又胖，冷了也不硬 自从孩子暑期开始，每天起来的第一件事就是蒸包子，各种口味的，孩子来者不拒。学龄期的孩子身体在狂长，除了吃得多，吃得好也是关键，尤其是早餐，不能应付了事，以前都是出去买的包子，自从我学会做出又大又暄软的包子之后，就没再买过了。