真相一：勾兑≠酒精酒 其实白酒的勾兑在白酒行业内的人来说，是一件非常普遍的事情，白酒勾兑是酒精酒的勾兑，而纯粮酒之间的叫做勾调。真相二：勾兑和勾调不一回事 酒精酒勾兑是指用食用酒精加上可食用的香精、香料，勾兑而成的白酒，也就是我们现在的新工艺白酒。而纯粮酒之间的勾调，是酿出的酒与调味酒进...
首先先要知道勾兑这两个字是怎么来的，有些懂酒的可能会说是茅台酒厂提出的，其实这是错误的。其实“勾兑”这个做法起源于四川，在四川召开的全国第一届名酒技协会上，季克良先生公布了，茅台酒酱香、窖低、醇甜三种典型体的发现，还将茅台酒如何将七个轮次的基酒，进行以酒勾酒的方法公布了出来。值得注意的是茅...
二、以固液、液态为主的需要勾兑 经过液态法酿出的酒，由于窖酿时间太短，这将造成原酒的风味、香气非常寡淡。为达到要求，酒企需要勾兑。也就是兑水兑酒精，如此形成的酒自然比不了勾调酒。经过固液法酿出的酒，不仅酿酒时间短，而且原酒呈现半固态半液态，这种参差不齐指定需要勾兑。此外，一些小作坊酒以及那些...
怎样分辨勾兑酒 1. 看标准号 白酒的制作工艺，是能从包装上看出来的。一般每瓶酒的包装上，都会标有相应的代码，而包装上印有GB/T200821以及GB/T200822的酒大多为勾兑酒或是部分勾兑的酒，这类酒不仅喝起来，更加烧胃，而且远不如粮食酒顺滑香醇，香味比较驳杂。而纯粮食酒的代码一般为：GB/T10781.1、GB/T...
酒行业有一个最被误解的概念,那就是勾兑。勾兑被很多人视为劣质酒的代名词,所以很多酒企业不敢提勾兑二字,刻意避免用勾兑二字,而是用勾调来取代,这样做反而让酒友们更加疑惑,更加坚信勾兑是不对的,所以酒友们有必要了解勾兑的真相。 ...
其实现在市场上的大部分白酒都是需要经过勾兑的，目的也就是为了更佳的口感和风味。像酒精酒口感和品质都比较差，所以才会用食用香料和食用酒精进行调和。不过，对于普通老百姓而言，还是选择一些高性价比的粮食酒较为合适，品质和口感都不错，肯定会比酒精酒要好，这是毋庸置疑的，像茅台、五粮液、古井贡酒、洋河这样...
3、可用纸巾检查是否为混酿勾兑红酒 如何判断市场上的红酒是否属于勾兑红酒，现在存在太多这样的情况。我们可以采用一种简单的方法在家里进行测试。优质的红酒滴在纸巾上时，其颜色会均匀地扩散开来；而如果是勾兑过的红酒，滴在纸巾上的颜色分布则会非常不均匀。所以说，一不留神就可能买到不良商家勾兑的红酒，喝下这些...
白酒在许多人的印象中，常常是“谈勾变色，人人喊打”。这种观点，只要涉及到勾调或者勾兑，便让人想起三精一水。即以酒精、香精、糖精和水调制而成的低端酒品。其实呢，在行业里酒精与水的调制叫做勾兑，而酒与酒之间的调和叫做勾调。为什么要勾调？原浆酒其实就是原酒，也就是在蒸馏过程结束后得到的酒。其风格...
我们在买酒的时候，一定要看白酒瓶身或者包装上的原料表。什么是纯粮酒？原料只有粮食和水，那么它就是纯粮食酒。要是除了粮食和水，它还有食用酒精、香精、液态法白酒等字眼，没啥好犹豫的，直接放回去就行，这样的酒就是酒精勾兑酒。另外，大家也别忘了看白酒的执行标准，具体如下图所示，平时爱喝啥酒，记住...