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地处江西省兴国县社富乡有一种特色小吃（叫勺粉），历经50多年的历史，由社富街老圩刘氏族人发明制作的，刘师傅的勺粉店手艺承继自他的妈妈，刘母在解放前就已经开始在社富街上卖勺粉；刘母做的勺粉好吃，家喻户晓，刘师傅把手艺承继了下来，如今是第三代，算得上是家乡传统特色老店了。每逢社富圩日(赶集...
勺粉是把红薯洗净放机器里打碎,然后把红薯渣放在一大块土布里,加清水一遍遍冲洗,冲洗的水和粉用盆子接着,一遍遍的过滤冲渣,再把冲洗好的水和粉放置几小时,把上面水倒掉,剩下的就是白白的勺粉,挖出来放在大竹园盘上晒干,上面最好盖上纱布,这样干净点,不会有灰和落叶什么的。以前全手工操作,现在听说都是机器...
顾名思义，勺子粉与勺子有关。将湿粉用漏勺放沸水锅中烫熟起锅装碗，加入高汤即可。⑤起锅 将在高汤中烫好的客家粉干起锅放入碗中，再用用焯好的瘦肉片盖在粉干上，倒入少许大骨高汤，然后撒上葱花和炸香的葱姜蒜末和香油，一碗香喷喷的勺子粉就可以开动啦。做宁化勺子粉时建议最好使用正宗的客家米粉哦，...
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客家美食推荐丨你知道什么是勺子粉吗。勺子粉,顾名思义,与勺子有关。它制作简单:先把粉千烫软,肉片汤煮好放在一边备用。抓一把粉干放到漏勺里,往肉汤中稍烫片刻,倒入碗中,浇上肉片汤,撒上葱花和调周料,淋上香油,一碗香喷喷的勺子粉就上桌了。清香 - 红游宁化于20
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