加水：a.给刹车水箱补水，用于冷却刹车鼓。b.给生猪灌水增加重量做弊，获得不合理利润。冲菜：给鲜菜打水，目的也是增加重量，美化品相。加水是给大型车，尤其是大货车加刹车水箱水，淋在刹车片上降温，避免长下坡刹车片摩擦过热而刹车失效。冲菜就不清楚了