《功能性食品学第二版》是2006年轻工业出版社出版的图书，作者是郑建仙。内容简介 功能性食品学是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学,涉及功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容。本书共14章。第l章探讨新世纪食品工业的发展趋势和开发重点,功能性食品学的内容和任务,功能性食品...
功能性食品学概述 定义与分类 功能性食品定义 功能性食品是指具有一定营养功能，对预防、辅助治疗某些疾病或改善人体生理功能具有一定作用的食品。功能性食品分类 根据其功能和应用领域，功能性食品可分为营养型、功能型和治疗型三类。发展历程与趋势 发展历程 功能性食品自20世纪80年代起逐渐发展起来，受到越来越多国家...
功能性食品学是一门研究功能性食品的学科，主要涉及食品的生理功能、营养特性以及人体健康的关系。功能性食品分类 根据其功能性质，功能性食品可以分为保健食品、营养补充剂、强化食品、特殊膳食食品等。发展历程与趋势 发展历程 功能性食品学的发展经历了从传统食品到现代功能性食品的演变，其发展历程与人类对健康需求的...
功能性食品学;;绪论;第一节功能性食品的开发意义;一、健康与疾病;〔一〕亚健康;〔三〕、疾病的起因:;〔四〕、预防的措施:;第二节功能食品的根本概念;1、功能性食品概念:;2、根本要求:;☆健康食品〔HealthFood〕:;☆营养增补剂〔NutritionalSupplement〕;☆保健食品:1996年3月15日,卫生部发布了?保健食品管理...
《功能性食品学》是2019年中国轻工业出版社出版的图书，作者是郑建仙。内容简介 功能性食品学是食品科学与预防医学相互融合而成的一门综合性科学，涉及化学、营养学、生物学、工程学和管理学等学科。《功能性食品学（第3版）/中国轻工业“十三五”规划教材》系统介绍了功能性食品基础知识、各类功能性成分的化学和营养...
《功能性食品学》是2011年中国轻工业出版社出版的图书，作者是郭。食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学，涉及功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容。内容简介 《功能性食品学》囊括了作者多年的教学经验和科研成果，此次出版的中文版，在对原版书各章进行编译整理的基础上，增加了...
功能性食品学试题及答案 一、单项选择题(每题2分,共10题) 1.功能性食品是指: A.任何含有营养成分的食品 B.具有特定健康益处的食品 C.仅供特定人群食用的食品 D.经过特殊加工的食品 答案:B 2.下列哪项不是功能性食品的特点? A.营养均衡 B.特定健康益处 C.必须经过临床验证 D.可以替代药物 答案:D 3....
功能性食品学是一门研究功能性食品的学科，主要涉及食品的营养、生物活性成分、加工工艺等方面的研究。功能性食品的分类 根据其功能和作用，功能性食品主要分为营养素补充型、保健型和治疗型等。功能性食品学的起源与发展 起源 功能性食品学起源于20世纪80年代，随着人们对健康饮食的关注和需求的增加，功能性食品逐渐...