此外,副食库还可能存放一些干货(如木耳、腐竹、紫菜、香菇、油面筋等)、调味品、饮料、小食品等。这些食物种类丰富,能够满足身体对多种营养素的需求。
存放食材不同、摆放位置不同。1、存放食材不同：主食库主要存放米饭、面粉等食材；副食库则主要存放蔬菜、豆制品、干货（木耳、腐竹等）、调料等食材。2、摆放位置不同：一般进入学校食堂左侧是主食库，右侧则是副食库；也有的食堂将两者分列在前后两个区域。
副食仓库管理制度 11 一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹,无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。 二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的`食品,并应在食品进库后实行分类存放,存放要求如下: 1、食品与非食品不能混放; 2、洗洁用品、药品、 强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓...
大型厨房的副食库通常细分为干菜库、蔬菜库、冷藏(冻)库、调料库、饮料库。副食库属于食品库房中的原料库,副食品种类繁多,应分区分类、分架、隔墙、离地存放,生、熟食品必须分开存放,不能混杂。针对不同原料,选用适宜的储藏环境。比如肉类、蛋类、水产品、奶油类等原料的储藏需要特定的温湿度环境,应储存在专门的冷...
第二章副食仓库的保管 第九条副食仓库应当根据副食品的性质和规模进行规划和设计,保证储存设施的安全、卫生、通风、干燥等条件。 第十条副食仓库应当对存放的副食品进行分类、编号、分区,建立档案资料,并制定相应的储存管理制度。 第十一条副食品的进出库应当严格按照规定程序进行,对每批次的副食品应当进行记录和追溯,...
副食仓库管理制度 一、引言 为规范公司副食品仓库管理,提高副食品仓库运营效率,特制定本制度。 二、适用范围 本制度适用于公司及子公司副食品仓库管理。 三、仓库管理岗位职责 1.仓库管理员:负责仓库内货物进出库管理、仓库设备管理保养、库存维护更新、库内安全监管等工作。 2.仓库物流员:负责仓库内货物的分拣、...
在餐饮行业中,厨房是核心区域,而主副食库则是食材储存与准备的重要场所。这里的环境质量直接关系到食品的安全性和员工的健康。因此,关于厨房主副食库是否需要机械排风系统的问题,值得我们深入探讨。 一、机械排风系统的作用 机械排风系统主要通过风机等设备,将厨房内产生的油烟、...
1. 入库管理:所有副食在入库前必须经过质量检验,确保无过期、变质等问题。入库时需详细记录品名、数量、生产日期、保质期等信息,形成入库单,并由专人负责。 2. 库存管理:定期进行库存盘点,以掌握实际库存情况,防止库存积压或短缺。同时,要按照先进先出的原则,避免食品过期。 3. 出库管理:出库时需凭领料单进行,确...
彻底清理卫生死角。7、副食库房要做到清洁、卫生，牛奶、水果分区域存放，任何杂物要清出库房，保证副食库房清爽，保持通风。8、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品。9、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。10、完成上级领导交办的其他工作和任务。
2. 如何优化副食仓库的管理流程? 优化副食仓库的管理流程需要从多个方面着手: 信息化管理:引入仓库管理系统(WMS)可以帮助实时跟踪库存状态,自动化管理进出库流程。使用条形码或RFID技术,可以大幅提高入库和出库的准确性和效率。 标准化操作流程:制定详细的操作标准,涵盖入库、存储、拣货、出库等各个环节,确保每位员工都...