安龙凉剪粉是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名，特点是柔软、筋丝好，口感极佳等。主料 安龙凉剪粉的主料粉皮是用当地产的大米经科学配制、加工而成，米质的好坏直接影响剪粉的质量和口感。优良的粉皮透明、柔软、筋丝好，口感极佳。制作工艺 精选优质大米，将大米放入水中浸泡10小时，然后用石磨把大米磨成米浆...
贵州剪粉的做法,贵州剪粉怎么做请看步骤:1.1.250克粘米粉、50克澄粉混合均匀,加入550克清水搅拌均匀2.2.50克澄粉加300克清水煮至糊状,将糊状的浆粉与生浆混合均匀,过滤一下,静置半小时3.3.盘子中刷一层油,将米糊倒入盘子中,水开后蒸2分钟,冒大泡就可以出锅了...
放入米浆铺匀。米浆多点做出来的剪粉就厚些,少点就薄点。如果整出来的剪粉有开裂现象说明米浆水少了,再加点水,浓稠度需要慢慢调整。 步骤5 放入蒸锅蒸它!⚠️一定要等蒸锅里面的水开了,上汽了再放入米浆蒸哈!等有气泡了说明熟了,拿出来放凉水(隔着模具降温哈,别一股脑丢水里,剪粉就完蛋了😱ི)里面降温...
【贵州剪粉】01.1.250克粘米粉、50克澄粉混合均匀,加入550克清水搅拌均匀,11.2.50克澄粉加300克清水煮至糊状,将糊状的浆粉与生浆混合均匀,过滤一下,静置半小时,21.3.盘子中刷一层油,将米糊倒入盘子中,水开后蒸2分钟,冒大泡就可以出锅了,31.4.出锅放冷水中降温,脱模
安龙县以其独特的气候环境，孕育出富含硒元素的优质稻米，用安龙本地稻米为主料生产的“安龙剪粉”，以其粉皮透明、柔软、筋丝好、口感极佳特点，享誉海内外。“安龙剪粉”以其清谈、素雅、简约而不张扬的性格，逐渐为安龙普通百姓所接受，成为寻常百姓家的日常食物 如今的中国，已经由“吃饱”步入了“吃好”，追求...
地道贵州剪粉/卷粉/米皮(新增佐料做法)的做法步骤 步骤1 用贵潮米(这种米不同于我们平时吃的粳米,这种米做饭不好吃,但是做出来的剪粉、凉皮很劲道,淘宝有卖哈)泡五小时以上,捞出沥水,加入水放入料理机或者破壁机打磨成浆,这时候水可以少放一些,后面可以调节。如果是料理机,用筛子过滤一下小颗粒,多打两边米浆...
剪粉也就是贵州人在夏季最爱吃的卷粉，在黔南地区就有人把卷粉称为剪粉。原料和配料 大米500克、花生米、黄豆、菜油、红油、花椒油、酱油、醋、大蒜、姜、葱、味精、酸萝卜、绿豆芽、黑大头菜。制作方法 1，大米淘洗干净水泡5个小时，磨成米浆，水与米的比例为1。5/1，铁平盘抹熟菜油用勺加入米浆使之摊均匀...
乐观的天籁一剑:剪粉,用剪刀剪的,安顺和黔西南尤其是安龙一带吃得比较多 2022-08-05回复 Eve小情绪i3 在苏州的贵州大兴义人,一定要跟你学会,网上买过来的又贵 又有点变质,还是得自己动手 才能丰衣足食… 2022-09-193回复 崔问炜pQ 每次到贵州我都要找这剪粉吃。吃不到就好像没到过贵州一样的感觉 2022-...
贵州安龙红油凉剪粉 贵州安龙剪粉、纯手工制作、不添加任何食品添加剂、绿色健康、吃起放心! 红油凉剪粉的用料 红油凉剪粉的做法 步骤1 泡米 步骤2 打米浆 步骤3 蒸粉