剩油可以用作凉拌菜或水煮菜 剩油经过高温烹调，用来炒菜不科学，那么应该怎么再利用呢？第一，做饺子、包子等食物时，用剩油来和馅，这些食物的加热温度不会超过100℃，因此是剩油合理利用的好机会。第二，家里制作扯面、拉面等面食时，通常要在面团外面抹油，这时用剩油也无妨。第三，拌凉菜时，可以将剩油...
家庭炸食物一般情况较少,一般的油多为使用1-2次,其实这时候的油看外观的话,只是表层浮末较多,油底部有一定的异物沉淀。 推荐2种解决办法!炼成葱油/炼成红油。 ①:让炸过的剩油变香油! 用密漏网把油底部的沉淀物滤掉,然后把油倒入锅中,锅中加姜片、小葱、洋葱、胡萝卜片、香菜梗之类的香辛类蔬菜进去,加一...
我们平时制作花卷、烧饼、老兵这类面食，多多少少都会放点食用油进去，这个时候，就可以用到这些油炸过得剩油了，因为做面食，温度一般情况下不超过100度，面团里的淀粉还能保护油脂不会受到明显的氧化；而拌凉菜更是不会接触到高温。三、煮菜、炖汤 在煮青菜或者炖蔬菜汤的时候，加入几滴食用油进去不仅可以固色，...
1、首先将旧油全部倒入锅中，这时候可以看到锅中有很多黑色的物质，而且油的颜色略浑浊，透明度不是很高，咱们先开中火给它加热一下。2、油在加热的时候，我们来调一个水淀粉：碗中放入两大勺淀粉，然后加入半碗清水搅拌均匀，搅拌成比普通酸奶稍微稀一点的状态即可。3、将油温烧至4成热即可，也就是把筷子放进...
秒变新油清澈透亮 首先来切点小料、准备1小块洋葱改刀切成洋葱丝、一节大葱白切成粗粗的大葱段、一小块生姜也改刀切成生姜片，小料全部切好后将其一同放入盘中，再加点大料、香叶、花椒、桂皮放在一边备用。小料备用 接着准备一个小碗、在碗中加入2勺玉米淀粉，然后往碗中加入半碗清澈的淮河水，水不要加的太多...
第一个原则就是要尽快吃完。食用油里面的油脂含量是非常多的，而这些油脂和空气接触之后，会发生一系列的反应，之后会产生一些不健康的物质。因此如果煎炸使用过的油，一定要尽快吃掉，在存放的时候也要做好密封的工作，放在阴凉的地方，避免阳光的直接照射。第二个原则就是不要在高温的情况下使用剩油。为什么这么...
下面把炸过的油过滤在锅里，先开火加热，油温五成热时，加上一半的水淀粉，加热的过程中，水分就蒸发了，水淀粉就定型了，然后捞出来，把剩余的水淀粉倒进去，这样可以把油里面的杂质吸干净，水淀粉定型了，这样就可以关火了，加上葱姜继续炸，炸出香味后，加上香料炸，开小火继续炸，把香料炸的金黄，全部都捞...
1、存储的炸过东西的油颜色已经明显发黑。2、食用油油腻味、异味特别重，闻着无食欲或有恶心感。3、炸过东西的剩油存储时间超过1个月。一般来说食用油最多可以油炸两到三次，超过三次以上就不适合来做食物了，随着油炸的次数越多，油的燃点就会越来越低，所以产生的油烟（黑烟）也会增多，这种油不仅炸的食物...
存放的剩油瓶子上要标注好油炸的日期,以及油炸的东西。 油炸过的油,可能会带上一些食物的气味,比如炸鱼过的油,就可能有鱼的气味。所以,根据不同油炸的食物,橄榄油油炸最多可能可以重复利用5次。如果颜色或者粘度变了,就该丢弃。 这里提醒一下,油不可以直接往厨房下水道里倒,会堵塞,所以最好是装好,丢到回收桶...
葱姜炸金黄以后，我们要把准备好的八角、香叶，还有花椒加入到锅中，再用小火慢炸1分钟。等香味被充分炸出以后，即可把残渣控油捞出，这时锅中所剩下的新油，就会变得非常清亮，你学会这样的新油处理方法了吗？总结：以上就是今天要给大家分享的知识，如果你家里爱吃油炸食品的话，那么这样的老油处理方法，你一定...